Brócolis: benefícios e virtudes para a saúde

O brócolis ou ( B rasscia oleracea ) é uma variedade de repolho do sul da Itália que chegou à França com Catarina de Medici.

Este vegetal de baixa caloria tem muitos benefícios e virtudes para a saúde.

Horta : cultivando e cuidando do brócolis
Culinária: receitas de brócolis

Brócolis e seus benefícios para a saúde

Composto por 92% de água, o brócolis tem pouquíssima energia, mas é rico em sais minerais. É claro que é recomendado em uma dieta de emagrecimento.
O brócolis ocupa uma posição muito alta na lista de “ alimentos anticâncer ”, graças às fibras e antioxidantes que contém. Ele protegeria particularmente contra cânceres do abdômen inferior (cólon, útero, bexiga, estômago, próstata), desde que ingerido cru ou cozido no vapor.
Muito rico em pró-vitaminas A , o brócolis possui propriedades antioxidantes que lutam contra a formação dos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento de nossas células.
O consumo regular de brócolis ajudaria a prevenir doenças cardiovasculares e degenerativas, promovendo a diluição do sangue (vitamina K).
Na medicina tradicional chinesa , é considerado um alimento neutro , ou seja, não desequilibrador.

Ingestão nutricional

25 kcal / 100 g. O brócolis é rico em vitamina C, B9, E, K, cálcio, enxofre, magnésio, potássio, fibra e beta-caroteno.

Cultivo de brócolis por seus benefícios à saúde

O brócolis é o tipo de repolho mais fácil de crescer e requer muito poucos cuidados durante seu crescimento. Para um desenvolvimento ideal, os brócolis precisam de solo rico, fresco e bem drenado . Deve ser exposto ao sol ou sombra parcial. No entanto, tome cuidado com a umidade estagnada no inverno .

Plantado em solo rico para vasos e regado regularmente, o brócolis pode crescer em vasos de 30 cm de altura . Tenha cuidado para não instalar o seu brócolis perto de outras variedades de repolho: eles não se apreciam!

Horta : cultivando e cuidando do brócolis

Brócolis na cozinha

Comemos brócolis branqueado em água fervente em pequenos floretes (sem o pé), depois fervido ou cozido no vapor, salteado, refogado ou gratinado. Eles também são saborosos crus acompanhados de um molho picante. Experimente também a sopa de brócolis : guarnecida com um pouco de crème fraîche, é uma delícia!