Fácil e rápido de preparar, o capacho de batata vai combinar perfeitamente com carnes e grelhados ou simplesmente com uma boa salada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g de batatas
- 2 colheres de sopa. cebolinha
- 2 colheres de sopa. de salsinha
- 8 cl de óleo de girassol
- 50 g de manteiga semi-salgada
- sal pimenta
Capacho de batata com ervas
- Lave as ervas. Pique as cebolinhas. Retire as folhas e pique a salsa.
- Descasque e lave as batatas, rale-as.
- Em uma saladeira, misture as batatas raladas com as ervas.
- Numa frigideira, aqueça 2 cl de óleo e 15 g de manteiga (a ser adaptado ao diâmetro da frigideira), espalhe uma camada da mistura de batata. Deixe cozinhar até que apareça a primeira cor. Vire o tapete com uma espátula, continue cozinhando em fogo baixo.
- Quando a panqueca estiver dourada dos dois lados, escorra. Temporada.
Repita a operação até que todos os ingredientes se esgotem.
Sirva o tapete quente.
BAba do Chef
- Este capacho pode acompanhar crustáceos, peixes, carnes brancas ou vermelhas …
- A batata pode ser misturada com bola de aipo, abóbora ou abobrinha ralada.
CELLAR LADO: Chinon blanc
COZINHANDO PALAVRAS
Pique: corte em cubos pequenos.
BEM ESTAR
Calorias por pessoa: 265
- Para cozinhar a esteira, você também pode escolher óleo de grainha de uva, esse óleo, com a manteiga, vai combinar todos os ácidos graxos.
Foto: C. Herlédan