Originalmente das montanhas do Peru e do vale central do México, a Chia é uma planta herbácea anual da família Lamiaceae (menta), cultivada por suas propriedades medicinais, elogiada pelos nativos americanos nos tempos pré-colombianos.
Por muito tempo ignorados, os profissionais de saúde agora estão particularmente interessados nas sementes de chia devido ao seu alto teor de lipídios (25 a 38%), incluindo ômega 3, e benéfico para a saúde.
Quais são suas virtudes terapêuticas? Em quais casos são indicados? Tudo do horizonte
Um pouco da história das sementes de chia
Pela sua etimologia, a palavra "chia" vem de "chiyan" designando o sábio "salvia hispanica" e "nuhauatl" (derivado do ameríndio do México).
Segundo alguns escritos, o primeiro cultivo de chia no Vale do México data entre 2600 e 2000 anos antes de Cristo. A partir do século XV, essa atividade agrícola se desenvolveu entre os astecas que a fizeram seu alimento básico (depois do milho e do feijão) e aprovaram suas propriedades medicinais no tratamento de várias infecções. Chamando-os de muito enérgicos, eles os pressionaram a fazer uma bebida para seus soldados, ou óleo consagrado a suas divindades.
Foi na década de 1990 que redescobrimos a planta da chia (e seus benefícios) na Argentina, depois relançamos seu cultivo no Peru, antes de começar a comercializá-la em todo o mundo.
Benefícios e virtudes das sementes de chia
Cerca de 1 metro de altura, a chia caracteriza-se por caules quadrangulares, folhas ovais recobertas por finos pelos esbranquiçados, folhas lilás ou brancas e pequenas sementes alongadas, acinzentadas ou marrons, brilhantes, lisas e agrupadas em quatro.
Ricas em ácidos cafeico e clorogênico, em flavonóis, em glicosídeos de flavonóides, as sementes de chia também são ricas em fibras alimentares (30%), em proteínas (entre 22 e 30%), mas principalmente em ômega 3 (68% ) e ômega 6.
Antioxidante e verdadeira fonte de fósforo, manganês, vitaminas C e B9, cálcio e minerais (cobre, niacina, zinco, ferro, potássio, sódio), sementes de chia sálvia não contém glúten. Eles são, portanto, eficazes na luta contra:
- envelhecimento da pele
- colesterol,
- constipação,
- inflamação,
- fatores de risco cardiovascular (hipertensão, hipercolesteolemia, diabetes),
- doença diverticular,
- distúrbios do sono.
Assim como outras propriedades terapêuticas, as sementes de chia promovem o trânsito intestinal e aliviam a coceira (prurido) causada pela pele seca devido a insuficiência renal ou diabetes.
Usando sementes de chia
Recomendado em naturopatia por seus efeitos protetores sobre doenças cardiovasculares, as sementes de sálvia hispânica devem ser consumidas:
São adicionados no final da cozedura à refeição de forma a preservar os efeitos nutricionais desejados,- seco (moído ou triturado) para polvilhar receitas,
- germinado (faça você mesmo). Para isso, em uma panela, cubra com água, 1 colher de chá de sementes de chia.No dia seguinte, escorra e substitua a água. Repita a operação assim que as mudas aparecerem (ou seja, a cada 2 dias). Após 15 dias, as raízes finas e mudas - com leve sabor de noz - podem ser consumidas na forma de suco (smoothie) ou adicionadas aos ingredientes de suas receitas.
Dica inteligente sobre sementes de chia
Para evitar possíveis dores de estômago, é contra-indicado consumi-lo regularmente. Pessoas alérgicas a sementes de linhaça ou gergelim devem ter cuidado e não consumir sem orientação médica.