Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 berinjelas grandes
- 9 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 2 fatias de perna de cordeiro (180 g cada)
- 4 tomates
- 6 raminhos de salsa
- 8 colheres de sopa. Migalhas de pão
- 1/2 colher de chá 1/2 colher de chá de canela em pó
- Pimenta salgada
Bechamel
- 30g de manteiga
- 30 g de farinha
- 30 cl de leite
- Pimenta salgada
Preparação : 35 min - Cozimento : 30 min - Nível de dificuldade : Fácil
Receita de moussaka
Um prato único e exótico, a moussaka não é tão difícil de fazer!
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C (th.7).
- Lave as berinjelas, corte-as em rodelas finas (cerca de 0,5 centímetro de espessura). Coloque-os sobre uma assadeira e, com um pincel, pincele-os com azeite. Asse e cozinhe por 20 a 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, coloque nele e cozinhe as rodelas de perna de cordeiro por 5 minutos de cada lado.
Corte a carne em pedaços e pique-a grosseiramente.
- Lave, descasque e corte os tomates em rodelas.
- Retire as folhas, lave e pique a salsa. Misture com o pão ralado, tempere.
Para o bechamel:
Em uma panela grande,
Basta derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha.- Misture e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo (sem colorir).
- Deixe este roux esfriar.
- Em outra panela, leve o leite para ferver.
- Despeje gradualmente sobre o roux resfriado, mexendo com um batedor.
- Deixe ferver por 5 minutos, mexendo. O bechamel deve engrossar.
- Temporada.
- Passe óleo no fundo de uma assadeira, coloque uma camada de berinjela, uma camada de carne e depois os tomates. Tempere entre cada camada.
Repita a operação se necessário até que todos os ingredientes sejam usados. Cubra com bechamel e pão ralado. Regue com azeite.
Asse e cozinhe por 30 minutos.
Aproveitar!
Receita: T. Debéthune - Foto: C. Herlédan