A ervilha, também chamada de "ervilha quadrada" ou "feijão" é muito fácil de cultivar na horta. Depois de colhidas, as sementes de ervilha são cozidas como ervilhas.
O gafanhoto em poucas palavras:
Nome latino: Lathyrus sativus
Nomes comuns: ervilha, ervilha quadrada, fava, lentilha espanhola Família: Fabaceae
Tipo: Planta herbácea
Altura: 50 cm
Exposição: Sol Solo: Fresco e leve
Semeadura: De fevereiro a junho - Colheita: De maio a agosto
A ervilha-torta ou ervilha quadrada é prima da ervilha-de-cheiro (Lathyurus odoratus).
A semeadura da ervilha
Como as ervilhas ou ervilhas gourmet, a ervilha-torta (Lathyrus sativus) precisa de solo suficientemente quente para germinar. É por isso que é melhor esperar até abril para semear as sementes. Esta semeadura pode continuar até maio-junho. Nas regiões mais ao sul da França, a semeadura pode começar já em fevereiro, dependendo das condições climáticas.
A ervilha é semeada em solo leve, perfeitamente drenado, bastante fresco e moderadamente fértil. Tem preferência por solos neutros e teme calcário ou solos muito pesados. Quanto à exposição, deve estar ensolarado.
Como semear ervilhas?
A semeadura do capim-ervilha é feita online, in loco na horta. 40 a 50 cm devem separar cada uma das linhas. Isso permitirá que o ar circule entre as plantas. Cada sulco será cavado com 3 cm de profundidade.
Duas técnicas podem ser adotadas para semear ervilha:
- Em bolsos, o que significa que 2 a 3 sementes são colocadas no mesmo buraco a cada 30 cm
- Em fileiras depositando uma semente a cada 5 cm.
Se a escolha da técnica de semeadura for sua, saiba que a semeadura em bolsos é mais eficaz: facilita o tutoramento, capina e sulco. Além disso, as plantas se beneficiam de um enraizamento mais profundo. Por outro lado, pode ser necessário desbastar um pouco e retirar a planta mais fraca.
Como associar as ervilhas?
Como todas as Fabaceae, a ervilha-torta dificilmente tolera a presença do trio alho, cebola e chalota.
Como cuidar de pontos quadrados?
A ervilha tem um crescimento bastante rápido. A emergência das sementes ocorre em cerca de 15 dias.
Duas semanas após a emergência, faça uma boa capina e amontoe os pés de ervilha.- Quando as plantas estiverem grandes e fortes o suficiente, devem ser colocados remos nos quais as gavinhas das ervilhas se agarrarão. Não se esqueça de bater os pés novamente antes de instalar as estacas.
- A capina regular também é importante para suprimir a competição de ervas daninhas.
- A rega deve ser regular para manter o solo fresco, especialmente se o calor estiver forte. Na época da floração, as necessidades de água são ainda maiores
- Ervilha pode ser propensa ao tortrix da ervilha que mordisca os grãos. Para combatê-la, recomenda-se a instalação de rede anti-insetos e armadilha de feromônio para capturar os machos.
A colheita de ervilhas
As vagens são colhidas 3 meses após a semeadura, entre julho e agosto. Cada vagem, que contém 2 a 3 sementes, deve estar bem verde se você quiser comer ervilhas frescas, como ervilhas. A colheita é feita conforme a necessidade. As sementes são bastante brancas e quadradas
As ervilhas também são comidas secas, reduzidas a farinha.
Finalizada a colheita, não arranque as ervilhas capim, mas corte-as pelo colo. Como leguminosa, esta planta herbácea tem a capacidade de fixar o azoto atmosférico graças aos nódulos das suas raízes. Deixadas no solo, as raízes continuarão a destilar nitrogênio que poderá ser usado pelos vegetais que virão a seguir. É por isso uma planta muito útil para o enriquecimento do solo, por vezes considerada como adubo verde.
Por outro lado, é preciso esperar de 3 a 4 anos para cultivá-la no mesmo terreno.
Como cozinhá-los?
Leguminosa nativa da Ásia, a ervilha-torta pertence à família das fabáceas e é cozida como ervilhas.
Para comer ervilhas, elas devem ser cozidas em duas águas diferentes. Uma primeira vez em água fervente, depois uma segunda vez em uma segunda água. Esse cozimento em duas etapas é essencial para eliminar a substância tóxica chamada latirina.
Em segundo lugar, as ervilhas podem ser comidas como ervilhas e também podem ser comidas na sopa.
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