Ruibarbo: benefícios e virtudes para a saúde

Nativo da Ásia, o ruibarbo ou rheum rhaponticum é uma planta perene que oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde.

Baixo em calorias e rico em cálcio, o ruibarbo é usado em muitas sobremesas.

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Ruibarbo e seus benefícios para a saúde

Quase sempre comido cozido devido à sua alta acidez, o ruibarbo cozido é, por outro lado, macio e picante.

Raramente são usados hoje em dia, mas o ruibarbo tem propriedades especialmente aperitivas , tônicas e purgativas . O ruibarbo também atua muito claramente na secreção biliar .
Os taninos contidos no ruibarbo têm efeitos adstringentes (em baixas doses), eficazes contra a diarreia .
Contra a insuficiência renal , o ruibarbo pode ser eficaz, pesquisas estão em andamento na China.
Finalmente, o ruibarbo contém um inibidor potente da enzima chave na biossíntese do colesterol , razão pela qual o ruibarbo é tradicionalmente usado para distúrbios relacionados ao excesso de colesterol.

No passado, não consumíamos os pecíolos, mas as raízes do ruibarbo por suas propriedades laxantes.

A raiz do ruibarbo também é antibacteriana e combate o Staphylococcus aureus . Quando aplicado em furúnculos, como um anti-séptico bucal contra infecções das mucosas, a raiz do ruibarbo faz (quase) milagres!

Você sabia ?

Uso interno

Infusão de ruibarbo: 5 a 10 g de ruibarbo em pó para ¼ litro de água fervente. De manhã com o estômago vazio como purgante. Ou maceração a frio feita em dose dupla.

Pó de raiz de ruibarbo : 1 a 4 g como purgante e 0,5 g como tônico digestivo.

Tintura de ruibarbo : 200 g de ruibarbo triturado. Macere durante 10 dias em 1 litro de álcool a 60% vol. Mexa de vez em quando e depois filtre. 1 a 4 g como tônico, 10 a 15 g como purgante.

Vinho ruibarbo : macerar 60 g de raiz durante 10 dias em 1 litro de vinho Grenache. Tome 1 ou 2 colheres de sopa como purgante.

Xarope de ruibarbo : composto de ruibarbo, chicória, alkékenge (planta perene e decorativa, cujo fruto é de cor laranja), fumitory (planta medicinal que tem ação no aparelho digestivo, em particular na vesícula biliar) e canela . Este xarope também é denominado: "xarope composto de chicória".

Uso externo

Decocção de flores de ruibarbo ou decocção de pó de raiz: no passado, essas decocções eram usadas para clarear o cabelo e dar-lhe uma cor loira.

Cultivar ruibarbo por seus benefícios

Para crescer adequadamente, o ruibarbo precisa de solo rico, consistente, fresco, ácido e rico em húmus. Quanto à exposição: sol pleno de preferência.

Jardinagem: como cultivar bem ruibarbo

Cuidado com a toxicidade da folha do ruibarbo:

Nunca coma folhas de ruibarbo. Eles contêm ácido oxálico, que pode causar intoxicações graves.

Ruibarbo na culinária por seus benefícios

Benefícios nutricionais do ruibarbo

O ruibarbo é rico em ácidos orgânicos, fibras, cálcio e magnésio. O ruibarbo também tem efeitos laxantes.

Os pecíolos de ruibarbo são cozidos com açúcar (como frutas) ou salteados com manteiga. Também fazemos excelentes tortas, crumbles, geléias de ruibarbo e compotas com ruibarbo .