
Aqui está uma rodela de salmão fumado com legumes marinados / grelhados, azeitonas e limão cristalizado, tão saboroso como perfumado e uma ideia original para um piquenique ou um lanche rápido.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 varinha de retrodor
- 4 fatias de berinjela marinada / grelhada
- 200g de salmão defumado
- 4 fatias de abobrinha marinada / grelhada
- 40g de azeitonas pretas
- ½ limão cristalizado
Torrada de salmão defumado, vegetais marinados grelhados, azeitonas e limão cristalizado
Corte a baguete Rétrodor no sentido do comprimento e faça 3 torradas do mesmo tamanho em cada uma das duas partes.
Espalhe, por ordem e em cada fatia de pão, uma rodela de berinjela, uma rodela de abobrinha e 50g de salmão fumado.
Corte as azeitonas pretas e o ½ limão cristalizado em tiras finas e polvilhe em cada torrada.
Gilles Chroukroun para Rétrodor