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Aqui está uma rodela de salmão fumado com legumes marinados / grelhados, azeitonas e limão cristalizado, tão saboroso como perfumado e uma ideia original para um piquenique ou um lanche rápido.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 varinha de retrodor
  • 4 fatias de berinjela marinada / grelhada
  • 200g de salmão defumado
  • 4 fatias de abobrinha marinada / grelhada
  • 40g de azeitonas pretas
  • ½ limão cristalizado

Torrada de salmão defumado, vegetais marinados grelhados, azeitonas e limão cristalizado

Corte a baguete Rétrodor no sentido do comprimento e faça 3 torradas do mesmo tamanho em cada uma das duas partes.

Espalhe, por ordem e em cada fatia de pão, uma rodela de berinjela, uma rodela de abobrinha e 50g de salmão fumado.

Corte as azeitonas pretas e o ½ limão cristalizado em tiras finas e polvilhe em cada torrada.

Gilles Chroukroun para Rétrodor

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