O tártaro de salmão é uma receita deliciosa que pode ser degustada durante todo o ano, mas cuja frescura a torna uma entrada ideal na primavera e no verão.
Rápido e fácil, veja como fazer um tártaro de salmão em apenas alguns minutos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 bifes de salmão de aproximadamente 150 gr
- 1 chalota
- Alguns ramos de cebolinha
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de mostarda
- O suco de 1 limão
- Pimenta salgada
O sucesso desta receita está na mistura de sabores e na frescura dos ingredientes utilizados.
- Corte o salmão em cubos pequenos, tendo o cuidado de retirar todos os ossos
- Pique a cebola muito finamente
- Corte a cebolinha em pedaços muito pequenos
- Prepare uma pequena maionese
Conseguir uma maionese caseira é muito melhor do que usar uma comprada comercialmente.
Esta maionese não precisa ser espessa e pode até ser ligeiramente líquida.
- Então misture a gema de ovo, o óleo e a mostarda
- Junte a chalota, a cebolinha e o suco de limão
- Por fim, adicione o salmão em cubos
- Fique frio por cerca de 2 horas
Disponha esta preparação em pratos ou pequenos verrines com cebolinhas para decoração
O tártaro pode ser servido puro com uma tosta ou com uma pequena salada de alface ou rúcula .
Você pode finalmente adicionar uma pitada de vinagre balsâmico concentrado como decoração (como na foto)!
Desfrute de sua refeição !