Não há necessidade de ir à floresta para encontrar cogumelos.
Eles também crescem em jardins.
Alguns são comestíveis, mas cuidado, outros podem ser venenosos.
Conheça os cogumelos comestíveis
Pouco se sabe sobre os fungos que crescem em gramados e eles não têm necessariamente uma boa reputação. A vantagem é que eles são muito fáceis de detectar. A desvantagem é que eles chamam a atenção dos filhos e causam preocupação aos pais. O cuidado é não tocar. Se quiser eliminá-los, é melhor recolhê-los com cuidado, retirando o micélio e colocando-o num saco. Você também pode passar pelo cortador, mas corre o risco de dispersar os esporos, o que fará com que eles voltem a crescer.
Se não houver crianças pequenas no jardim, você pode deixar os cogumelos crescerem e tentar identificá-los. A maioria deles é inofensiva e pertence à família saprófita, ou seja, alimenta-se de matéria orgânica morta. Eles geralmente são encontrados em um tronco de árvore velha, toco, raízes em decomposição ou na base de grama.
Cogumelos consumíveis ou não
Outros atacam coníferas, árvores decíduas enfraquecidas ou arbustos e são capazes de matá-los. A espécie mais comum desses necrotróficos é a armillaria cor de mel que parasita os troncos. Este cogumelo é comido na Europa de Leste, mas não é apreciado aqui. Com razão porque é venenoso, cru e comestível, bem cozido, mas francamente indigesto!
Tenha cuidado, cogumelos venenosos da floresta também podem ser encontrados em seu jardim, perto de árvores. Este é particularmente o caso da Paxilla enrolada com o chapéu sulcado na aba e as lamelas escaldantes, ou o agárico de mosca, freqüentemente avistado perto de bétulas.
No entanto, existem espécies claramente mais simpáticas, como russulas (grandes, inteiras, comestíveis) que apreciam a parte inferior de árvores frondosas e que podem ser cozidas, ou rosés do prado, da família dos cogumelos botão, que podem ser saboreados tanto crus como frito. Não hesite em mostrar a recolha em casa a um farmacêutico antes de se sentar para comer.
Fabienne Smooth