O tártaro cru de atum e erva-doce do mercado é uma receita deliciosa que pode ser consumida o ano todo, mas cuja frescura o torna uma entrada ideal na primavera e no verão.
Rápido e fácil, veja como fazer um tártaro comercial de atum e erva-doce em apenas alguns minutos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 bifes de atum de aproximadamente 150 gr
- 1 chalota
- Coentro
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de mostarda
- O suco de 1 limão
- Pimenta salgada
Receita de tártaro de atum e erva-doce
O sucesso desta receita está na mistura de sabores e na frescura dos ingredientes utilizados.
- Corte o atum em cubinhos pequenos, tendo o cuidado de retirar todos os ossos, se houver.
- Pique a cebola muito finamente
- Pique aproximadamente o coentro
- Prepare uma pequena maionese
Conseguir uma maionese caseira é muito melhor do que usar uma comprada comercialmente.
Esta maionese não precisa ser espessa e pode até ser ligeiramente líquida.
- Então misture a gema de ovo, o óleo e a mostarda
- Junte a chalota, a cebolinha e o suco de limão
- Por fim, adicione o atum em cubos
- Fique frio por cerca de 2 horas
Preparação de erva-doce:
O Funcho é um vegetal comido cru e cozido, nesta receita iremos utilizá-lo cru.
- Corte o funcho em fatias finas
- Mariná-los em um pouco de azeite misturado com limão e coentro
- Sal, pimenta
- Deixe marinar por 1 hora
Disponha esta preparação em pratos com o tártaro no meio.
Cerque o tártaro com fatias de erva - doce e decore com um pouco de salada verde, alface , alface de cordeiro , rúcula ou folha de carvalho
O tartare pode ser servido como está com uma fatia de torrada.
Desfrute de sua refeição !