Cheia de frescura e sabores, esta receita de salada de azeitonas com tagliatelle de abobrinha é uma verdadeira delícia.
Tempo de preparação: 10 min - sem cozinhar
Ingredientes para 6 pessoas:
- 400 g de azeitonas pretas (1 caixa)
- 1 abobrinha
- 150 g de parmesão não ralado
- 1 cacho de coentro
- 1 limão
- Azeite, sal, pimenta moída na hora
- Vinagre de vinho
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Salada de azeitonas com tagliatelle de abobrinha
> Pique o coentro em um recipiente adequado.
> Adicione o sumo de limão, tendo o cuidado de retirar as sementes, as azeitonas escorridas, o azeite e algumas gotas de vinagre de vinho.
> Deixe em infusão por alguns minutos.
> Enquanto isso, corte a abobrinha crua com bandolim para manter a crocância.
> Numa saladeira, coloque o tagliatelle de abobrinha obtido, acrescentando a mistura de azeitonas infundidas, sal e pimenta.
> Adicione as aparas de parmesão feitas com um ralador ou descascador.
Aproveitar!
Crédito da foto: Ph. Asset / Mix'n'OIives