A torta de Maroilles é emblemática da gastronomia do norte.
Aqui está a receita deliciosa
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 massa folhada (ou massa de fermento)
- 250 g de Maroilles
- 15 cl de creme de leite
- 15 cl de leite
- 3 ovos
- Sal, pimenta moída na hora
A receita da torta caseira de Maroilles é fácil e o resultado deslumbrante …
Receita de torta de maroilles
Se a receita tradicional for feita com massa levedada (tipo massa de pão), pode-se usar massa folhada para maior comodidade.
Esta receita de torta de Maroilles deve levar apenas 10 minutos para preparar, enquanto o cozimento dura cerca de 30 minutos.
- Espalhe a massa folhada em uma forma de torta
- Disponha o queijo no fundo após cortá-lo em pedaços de 1/2 cm de espessura
- Pimenta sobre o queijo
Em um prato fundo:
- Quebre os 3 ovos e bata vigorosamente
- Adicione o crème fraîche e continue a bater
- Por fim, adicione o leite e bata uma última vez
- Sal e despeje a casca da torta sobre o queijo
Asse em forno pré-aquecido a 200 °
O tempo de cozimento deve ser de pelo menos 25 a 30 minutos- No último momento, mude para o modo de grelha para dourar a parte superior se este não for o caso
- Servir quente
A torta de Maroilles é geralmente servida com uma boa alface ou, para fazer ch'tis, com salada de endívia ou, como dizemos localmente, chicória!
Desfrute de sua refeição !
Sobre Maroilles
Maroilles é uma bonita vila do Norte, situada em Avesnois, a dois passos do departamento de Aisne.
O Maroilles vem de um queijo mais antigo, feito a partir do século 7 pelos monges da abadia de Maroilles, então chamado de craquegnon.
Foi no século X que o Bispo de Cambrai sugeriu aos monges que prolongassem a maturação deste queijo que se tornaria então Maroilles.
O Maroilles é feito com leite coagulado, salgado logo após a retirada da forma e armazenado nas salas de vapor, onde é coberto por um molde azul claro. Em seguida, é escovado para remover essa camada de bolor e colocado na adega para o refino.
A torta de Maroilles é uma das receitas mais emblemáticas e autênticas deste queijo.
© Foto: Sriba3