Estragão ou Artemisia dracunculus é uma planta aromática da família Compositae, mais especificamente Asteraceae. Esta planta perene com folhas longas e finas, nativa da Ásia Central (principalmente Sibéria) pode atingir entre 40 e 150cm.
Somente estragão “francês” é cultivado. O estragão russo, por outro lado, não tem gosto.
Também conhecido como "Dragão Verde" ou "Serpentina" , o estragão oferece verdadeiras virtudes terapêuticas e aromas muito pronunciados.
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Tarragon, só para constar
No passado, o estragão era usado principalmente por suas propriedades medicinais, principalmente no caso de picadas de cobra ou para reduzir dores de dente e soluços.
Durante a antiguidade, o estragão era usado para curar a peste e a cólera.
O estragão chegou à Europa na Idade Média com os cruzados. Não foi até o século 16 que esta planta chegou às nossas cozinhas.
Ele tem a reputação de ter salvado a vida do Príncipe de Gales, Georges V.
Os árabes, por outro lado, consideravam o estragão um poderoso afrodisíaco e o usavam em poções do amor.
Marie-Antoinette bebeu 5 folhas de estragão em água fervente com suco de limão todas as manhãs.
Benefícios e virtudes para a saúde
O estragão é excelente para estimular o apetite e facilitar a digestão, graças à vitamina C.
É igualmente eficaz em caso de inchaço, aerofagia e dor de estômago.
Garante um bom trânsito. É recomendado em caso de constipação leve. O estragão também é um bom diurético.
No caso de parasitas intestinais, o estragão é um vermífugo muito bom. Purifica o corpo e filtra parasitas.
Para mulheres em caso de amenorréia ou atraso, o estragão promove o retorno da menstruação.
No caso de espasmos musculares, o estragão revela-se um antiespasmódico muito bom, por atuar no sistema nervoso. Também pode aliviar dores nas articulações e cãibras.
Para distúrbios do sono, o estragão combate a insônia. Também é eficaz na redução da tensão e da ansiedade.
Estragão também pode aliviar dores de garganta ou dor de dente. Para fazer isso, mastigue folhas de estragão.
Estragão contém antioxidantes que combatem os radicais livres e, assim, retardam o aparecimento de doenças cardiovasculares, cânceres e envelhecimento celular.
Para uso externo, o óleo essencial extraído do estragão possui propriedades anti-inflamatórias e antialérgicas.
É também um analgésico eficaz para aliviar, sob a forma de massagens, dores menstruais, lombalgias ou dores mais intensas como cólicas renais.
No nível da pele, o óleo essencial de estragão pode aliviar a urticária e o eczema massageando áreas sensíveis.
Uso interno:
Tratamento preventivo contra alergias respiratórias, febre do feno: Com o verão e sua valsa de pólen, ocorrem alergias.Para prevenir sintomas e condições incômodas, despeje 3 gotas de óleo essencial em um cubo de açúcar (1 de manhã e 1 à noite). O óleo essencial de estragão diminui a liberação de histamina, responsável pelos sintomas alérgicos.
Para diabéticos, prefira um lenço. Coloque 3 gotas de óleo e inale.
Infusão de folhas de estragão: infundir algumas folhas em água fervente por 10 a 15 minutos. Beba ao longo do dia para purificar o corpo e aproveitar as virtudes do estragão.
Distúrbios digestivos: Após cada refeição, tome uma colher de chá de mel com 2 gotas de óleo essencial de estragão.
Uso externo:
Banho com óleos essenciais: Em caso de tensão, estresse ou ansiedade, despeje dez gotas de óleos essenciais em seu banho.
Ou massageie com a palma da mão, de forma circular, a região do plexo solar (entre o tórax) todas as tardes.
No entanto, em altas doses, o estragão não é recomendado para mulheres grávidas ou lactantes.
O óleo de estragão pode ser agressivo para a pele. Por precaução, faça um teste antes de aplicá-lo ou dilua o óleo de estragão com óleo vegetal.
Estragão na cozinha
O estragão é essencial para molhos, especialmente Béarnaise.
Fresco, picado, seco, como ramo, acompanha muito bem as suas sopas, saladas, omeletes, ratatouilles, carnes e peixes.
No entanto, dose o estragão com cuidado, seu aroma pronunciado pode dominar o prato em vez de realçá-lo.
Vamos reduzir o consumo de sal. O consumo excessivo de sal aumenta a pressão arterial e todos os riscos associados: doenças cardiovasculares, insuficiência renal
Vamos substituir o sal por estragão!
Estragão é rico em ferro, iodo, cálcio, caroteno e vitaminas A, B e C.
Você pode mergulhar um ramo de estragão em sua garrafa de azeite, para dar sabor.
Ideias Gourmet:
Molho de iogurte: iogurte grego, azeite e estragão bem picadinho. Ideal como aperitivo para acompanhar vegetais crus (tomate, cenoura, rabanete, pepino)
Ideia de receita: Frango com estragão, mostarda e cogumelos
Rillettes de atum: Misture uma lata de atum, em 3 colheres de sopa de queijo branco, acrescente a chalota picada, bem como uma colher de sopa de mostarda e creme de leite. Adicione o estragão picado (3 colheres de sopa). Tempere com pimenta e saboreie em torradas com pão integral.
Estragão e dica de beleza:
Combata o mau hálito: mastigue folhas de estragão após as refeições. Mas não dispensa escovar os dentes!
Dica inteligente sobre estragão
Soluços? Mastigar folhas de estragão pode ajudar a parar os soluços.
Enjôo? Uma gota de óleo essencial de estragão debaixo da língua antes da partida.
Como conservar o estragão?: Fresco, pode ser armazenado em caixa fechada, no fundo da geladeira.
Você também pode secar as folhas de estragão, porém elas perdem o aroma, mas não as propriedades medicinais.
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