A framboesa ou rubus idaeus é um arbusto otário e espesso que dá framboesas, uma fruta cheia de benefícios e virtudes para a saúde.
Seus galhos podem atingir 2 m de altura. A framboesa cresce silvestre na orla da floresta (sua etimologia vem da contração de "morango silvestre" ), mas também nas áreas montanhosas da Europa.
- Jardinagem: cultivo bem de framboesas
- Culinária: receitas com framboesas
Framboesa: só para constar
Tanto doce quanto carnuda, a framboesa também é muito perfumada e fará as delícias dos gourmets em sobremesas, geleias, geléias de framboesa e outros coulis.
Do ponto de vista médico, a framboesa já foi muito cobiçada. É cultivada desde o final da Idade Média.
A framboesa cresce silvestre em muitas regiões, mas foi graças à chegada de framboesas remanescentes que a cultura se desenvolveu na década de 1950.
Framboesa e seus benefícios para a saúde
- Com folhas de framboesa, faça um chá de ervas diurético e muito agradavelmente perfumado (60 g de folhas por litro de água).
- As folhas de framboesa também são adstringentes, são muito eficazes em caso de problemas intestinais, principalmente contra diarreia.
- Para uso externo, as folhas de framboesa são particularmente eficazes: como gargarejo se você tiver dor de garganta, como enxaguatório bucal se sofrer de aftas, como loção em úlceras e como aplicação em olhos irritados .
- Folhas de framboesa tonificam o útero. Eles são usados em chá de ervas (misturados com manto de senhora, erva-cidreira, urtiga, mil-folhas e erva-de-são-joão em quantidades iguais) para se preparar para o trabalho de parto, aumentando a força das contrações.
- Framboesa é uma fruta deliciosa, refrescante, diurética e laxativa. Muito baixo teor de sacarose, não é proibido para diabéticos.
- Framboesa contém ácido fólico (vitamina B9): por isso é recomendado para gestantes no início da gravidez. Diz-se também que ajuda a prevenir a doença de Alzheimer.
Você sabia?
- Uso interno:
Infusão de folhas de framboesa: 40 a 50 gramas de folhas por litro de água. Deixe em infusão por 10 minutos. Consumir 3 ou 4 xícaras ao dia. Contra diarreia ou antes do parto (beber a partir do 7º mês de gravidez).
Calda de Framboesa: cozinhe o mesmo peso de açúcar e suco de frutas até a consistência desejada. Este xarope refresca enormemente em caso de doença febril, também é diurético.
Vinagre de Framboesa: primoroso, prepara-se cobrindo a fruta, acondicionada num frasco, com vinagre branco (cerca de 1 litro de vinagre para 1,5 kg de fruta). Deixar macerar por 10 dias, filtrar. Você pode adoçar esta calda com açúcar ou mel. Se quiser um licor caseiro de framboesa, troque o vinagre por aguardente branca.
- Uso externo: todas as preparações acima, infusão de folhas, xarope, vinagre ou xarope de vinagre de framboesa são eficazes como gargarejos contra a angina.
Cultive framboesa por seus benefícios
A framboesa aprecia a sombra parcial ou o sol leve (ao norte do Loire), bem como solos levemente ácidos, bastante ricos em húmus e bem drenados, nem muito secos no verão nem muito encharcados no verão. inverno.
- Jardinagem: cultivo bem de framboesas
Dica:
Você deve plantar suas framboesas em sebes, ao longo de uma cerca. Eles terão um papel protetor graças aos seus espinhos e também serão atraentes, graças aos seus frutos.
Framboesa em pote?
Melhor não começar a cultivar framboesas em vasos. Seria muito trabalhoso, os otários de framboesa enormemente
Cuidado com os pequenos animais!
- Podridão cinzenta: causa manchas esbranquiçadas nos frutos.
- O verme da framboesa: um besouro de 3 mm de comprimento que põe ovos nas flores. Suas larvas, idênticas a pequenos vermes brancos, desenvolvem-se nos frutos.
- Plantas velhas: podem ser atacadas por uma bactéria que causa cancro (ulceração) nas raízes. Nenhum tratamento possível, você terá que arrancar o pé
- Para o resto Oídio, pulgões, ressecamento, manchas também atacam as framboesas.
Framboesa na cozinha pelos seus benefícios
Simples ou com açúcar, a framboesa é consumida crua; em sumo, coulis, pastéis, sorvetes, compotas ou para aromatizar o vinagre. A framboesa também é usada para fazer licores e aguardentes.
- Culinária: receitas com framboesas
Contribuições nutricionais da framboesa:
38 kcal/100g. A framboesa contém vitamina C (25 mg/100 g).
É riquíssimo em elementos minerais: ferro (com 0,7 mg/100 g, é uma das frutas mais ricas em ferro), cálcio, magnésio.
A framboesa também é rica em fibras, regula o trânsito intestinal.
As folhas de framboesa são adstringentes, tônicas, depurativas e diuréticas.
Os ácidos orgânicos contidos na framboesa contribuem para reequilibrar o pH do sangue após um esforço desportivo.
Ideias Gourmet:
Você está procurando uma variação refrescante de tiramisu? Atreva-se ao tiramisu de framboesa! E para uma sobremesa leve e original, há nuvens de framboesa, feitas com queijo suíço, claras de ovo, açúcar e framboesas claro!
Para encontrar: nossas deliciosas receitas à base de framboesa
Blandine Merlin