Com seu alto teor de catequinas, um antioxidante muito poderoso, o chá branco é um elixir para o corpo. Com baixo teor de cafeína, pode ser bebido ao longo do dia, estimulando suavemente o sistema nervoso central. Infundido em amarelo pálido, tem um sabor sutil e floral.
Saiba mais sobre esta dádiva da natureza, dotada de muitas propriedades.
Chá branco o que você precisa saber
Um tiro raro e precioso:
Cultivada em diversos países (Índia, Sri Lanka, Taiwan, África e Japão), é na China, na região de Fujian, seu berço de origem, que oferece qualidade e virtudes inigualáveis, graças a um clima e a terras propícias ao seu desenvolvimento (montanhas altas).
O chá branco passa por apenas 2 fases de transformação após a colheita (6 para os demais chás), o que o torna um produto excepcional e de grande pureza, pois seu baixo manuseio mantém intactas suas diversas propriedades.
- A colheita: nos primeiros dias da primavera, os brotos e as três primeiras folhas são removidos manualmente das árvores de chá (Camellias Sinensis).
- Murguição: a colheita é colocada em uma sala com sistema de ventilação de ar quente para obter uma temperatura entre 20°C e 24°C. Isso visa retirar grande parte da água dos brotos e folhas para torná-los mais maleáveis.
- Dessecação ou secagem: botões e folhas são submetidos a uma certa temperatura (aproximadamente 90°C) para diminuir o nível de umidade antes de armazená-los.
Você sabia?
O chá branco leva o nome da penugem prateada que cobre os botões que ainda estão fechados e ficam brancos durante a secagem.
Chá branco e seus muitos benefícios
Tratado com o maior respeito, o chá branco tem composição ideal para torná-lo um verdadeiro aliado da saúde.
minerais essenciais:
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O potássio previne a acidez no corpo e garante o equilíbrio do pH que reduz a inflamação.
- Cálcio ajuda a fortalecer dentes e ossos.
- Magnésio desempenha um papel importante na transmissão nervosa e relaxamento muscular. É uma ajuda valiosa para o bom funcionamento dos rins, do coração e para baixar o açúcar no sangue e a pressão arterial.
Presença de antioxidantes muito poderosos:
- Polifenóis: o chá branco contém 3 vezes mais que o chá verde. Portanto, participa da desaceleração do envelhecimento e estimula o sistema imunológico.
- Os taninos responsáveis pelo efeito estimulante do chá. Com concentração menor que outros chás, pode ser consumido ao longo do dia sem sentir a emoção do café.
- As catequinas aceleram o metabolismo do corpo, resultando em uma ação adelgaçante, queimadora de gordura e supressora do apetite.
Componentes benéficos:
L-teanina com seu papel relaxante, ajuda a concentrar e reduzir a ansiedade.
Cafeína ou teína (molécula idêntica): estimulante, fornece energia.
As outras virtudes do chá branco:
Antienvelhecimento, anti-inflamatório, calmante e hidratante, é incorporado em muitos cosméticos. Com efeito, atua em profundidade no colagénio e na elasticidade da pele.- Luta ativamente contra as manchas da idade e a agressão do sol.
- Desintoxicante, previne a acne reduzindo a produção de sebo.
- É um aliado contra a esterilidade porque protege os espermatozoides.
Preparação e degustação de chá branco
O chá branco é consumido por conhecedores. Bebe-se puro em água com o pH mais neutro possível (menos de 7 unidades). Isso realça seu sabor sutil e levemente áspero, preservando a qualidade de seus nutrientes.
- Infusão 2 a 3 minutos em água a 80°C. 12 a 15 g/l
- Escolha a granel e orgânico.
?O bule de barro ou ferro fundido é o mais indicado para saborear o chá branco
Dois grandes chás brancos
Pai Mu Tan, chá branco tradicional:
Composta por brotos e primeiras folhas, também é conhecida como "Bai Mu Dan" ou "Peônia Branca" , pois sua fragrância lembra a da flor. Após sua infusão, apresenta coloração alaranjada e desperta as papilas gustativas.
Bai Hao Yin Zhen, um chá branco excepcional:
Chamada de Agulha de Prata, é uma das mais raras e caras, pois é produzida em pequenas quantidades. Composto por botões não eclodidos, é particularmente rico em antioxidantes. Seu sabor é fresco e levemente adocicado. Após a infusão, apresenta a cor do mel.
Conselho inteligente
Chá branco pode ser consumido gelado no verão. Continua excelente graças ao seu aroma floral que explode na boca.
Para ir além:
- Chá preto: aumenta a energia, diminui o colesterol ruim!
- Chá verde: apresentação, uso e benefícios à saúde
- Chá, uma arte de viver, benéfica para a saúde física e mental
L.D.
