Rico em minerais e vitaminas, o mate afasta o cansaço e promove o relaxamento mental. Em vários países da América do Sul como Argentina, Paraguai e Uruguai, é uma bebida institucional enraizada na cultura, sinônimo de convívio e bem-estar.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre as propriedades e virtudes do mate.
Origem e história do mate
No início do século XVII, os jesuítas chegaram à América do Sul para evangelizar os guaranis, índios nativos americanos. Este último então consome as folhas de erva-mate mastigando-as.
Muito interessados, os jesuítas se instalaram ao longo do rio Paraná Alto e organizaram o cultivo da erva-mate. Aos poucos, seu uso vai mudando e é consumido na forma de infusão.
Você sabia?
Mate vem de uma árvore, erva-mate (ou Ilex Paraguariensis) da família Holly. Com sua folhagem sempre verde, suas folhas permanecem grossas e de uma bela cor verde durante todo o ano. No final do outono e início do inverno, é adornada com pequenas flores brancas que dão origem no final da primavera e início do verão a bagas vermelhas, pequenos frutos nos quais se encontram as sementes. Pode atingir 20 metros, mas para facilitar a colheita, é podada entre 4 e 8 metros.
Para florescer precisa de calor, umidade e muita chuva.
As propriedades e virtudes do mate
Os índios Guarani associam o mate à sua medicina tradicional, cientes de seus inúmeros benefícios para o organismo.
Benefícios para o corpo:
Graças à sua concentração de antioxidantes e ao seu conteúdo de vitaminas e minerais, combate o envelhecimento e a dor.
- Vitaminas B3
- Vitaminas B2
- Zinco
- Ferro
- Magnésio
- Potássio
? mate também alivia dores de cabeça e reumatismo.
Dá energia:
Beber mate estimula física e mentalmente, pois contém cafeína, um estimulante rápido, teína um estimulante mental e teobromina uma fonte de energia com difusão mais lenta do que encontramos também no chocolate amargo.
Emagrecedor e diurético:
Numa alimentação equilibrada e variada, o mate é um aliado do emagrecimento graças a várias ações direcionadas:
- bebida termogênica, é um queimador de gordura, pois seu consumo desencadeia uma reação de calor no corpo que queima calorias.
- a cafeína que contém aumenta a sensação de saciedade e age como inibidor de apetite.
- Facilita a digestão e eliminação.
Prepare o mate de acordo com as regras
Em qual contêiner?
Tradicionalmente, o mate é bebido de uma cabaça. É um recipiente feito de cabaça escorrida e seca.
? Hoje, existem cabaças de aço inoxidável mais fáceis de manter no mercado. Você também pode usar um bule ou uma prensa francesa.
Para beber a infusão, incorporamos uma bombilla, um canudo filtrante que permite beber o chimarrão sem deixar passar as folhas.
Preparando o mate:
- Encha a cabaça até dois terços com mate.
- Cave um poço para inserir a bombilla.
- Coloque a mão na cabaça e vire-a várias vezes para misturar bem as folhas e retirar um pouco do pó que às vezes contém o mate.
- Tape a ponta da bombilla antes de despejar água aquecida entre 70°C e 80°C.
- Para poder consumir o dia todo, o uso da garrafa térmica é muito prático.
Você sabia?
Dependendo do país onde é consumido, recebe diferentes nomes: Mate, Erva Mate, Chá Jesuíta, Chá de Saint-Barthélemy ou Chá do Paraguai.
Você pode encontrá-lo aromatizado com menta, por exemplo.
Leia também:
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- Café: benefícios e virtudes insuspeitadas
Conselho inteligente
A bebida mate não é recomendada para gestantes e hipertensos. Recomenda-se não consumir mais de um litro por dia devido ao seu alto teor de cafeína.
L.D.
