"Estamos no repolho" , "burro como repolho" , essas expressões mostram o quanto esse vegetal faz parte do nosso dia a dia. Quem teria acreditado ? Os diferentes tipos de repolho, desde a couve-de-bruxelas até a couve-rábano cultivados atualmente, têm um ancestral comum que cresce nas costas do Canal da Mancha e do Mar do Norte!
1- Um ancestral comum de todos os repolhos
Todas as variedades de repolho vêm do repolho selvagem Brassica oleracea, uma planta perene com folhas glaucas mais ou menos lobadas que cresce nas falésias ou dunas da costa do Atlântico Norte, especialmente na Alta Normandia.Este berço de origem é de grande importância para servir de reservatório genético para as plantas de amanhã. O homem teria escolhido cruzamentos naturais ocorridos perto de habitações, interessantes pelas folhas (couve, repolho, couve-lombarda), pelas flores ou botões (couve-flor, brócolis, couve-de-bruxelas), pelas raízes (nabo, couve-rábano) ou mesmo pelo aspecto ornamental (repolho crespo com coração rosa).
2- Repolho com cabeça
Têm um caule curto e folhas largas e arredondadas aninhadas uma dentro da outra formando uma maçã. As couves-de-cabeça são divididas em 3 categorias:
- repolho propriamente dito, com folhas verdes lisas
- repolho roxo, também com cabeça, com folhas vermelhas
- Repolho Savoy, com folhas verdes escuras com bolhas.
As variedades são divididas em 3 grupos:
- repolho de primavera,
- repolhos de verão-outono
- e repolho de inverno.
A couve-lombarda, que resiste melhor ao frio do que a cabeça, é bastante cultivada no inverno, mas também é encontrada no cultivo verão-outono como 'Concerto' F1. O excesso de calor pode favorecer os besouros-pulga, pequenos besouros pretos que furam as folhas. A seca de verão também produz maçãs deformadas ou pequenas. Os repolhos semeados no outono às vezes brotam na primavera antes do início. Este fenômeno é acentuado se as plantas cresceram muito antes do frio ou são surpreendidas por um frio intenso. Evite semear muito cedo ou escolha variedades resistentes ao pendoamento.
Quando semear repolho?
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Variedades de repolho (para colheita) |
Períodos de semeadura |
crop time |
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Brotos de primavera (março a julho) - cabeça ‘Coeur de Boeuf’; 'Breco' F1 são os primeiros - cabus 'Cabeça de Pedra', 'Meio do Mercado' |
- Fim de agosto-início de setembro do ano anterior ou "quente" em fevereiro para variedades precoces. |
- 8-9 meses, - "semeado quente" 3 meses) |
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Repolho de verão-outono (agosto a novembro) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (para chucrute), Milan 'Concerto' F1 (para congelar) ou 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
De março a maio |
4-5 meses |
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Repolho de inverno (novembro a março) - de Milão ‘de Pontoise’ ou ‘Rei do Inverno’ - ‘Eton’ F1 cap |
maio-junho Implementação final em julho. Poço de água + reforço de fertilizante após a recuperação. |
6-7 meses |
Como cultivar repolho?
Os repolhos não gostam de solos ácidos que promovem a raiz húmida do repolho (murchamento das folhas). Adicione dolomita ou cinzas para aumentar o pH. Eles preferem solos consistentes, mas se adaptam a todos os solos frescos com pH>6,5.
Os repolhos em particular são muito gulosos em nitrogênio e, portanto, tendem a esgotar o solo se você não se certificar de alimentá-lo regularmente.
As etapas do plantio do repolho:
- Dada a longa duração do cultivo do repolho, é preferível semear primeiro no viveiro e depois intercalar para mobilizar menos espaço: alfaces, rabanetes, cebolas brancas, alface de cordeiro, cenoura
- Trazer esterco ou composto para a lavoura de outono (4-5 kg/m²) e depois adubo básico (P + K) na proporção de 100 g/m², 15 dias antes do plantio.
- Crie um canteiro suficientemente firme, regue e mantenha o solo fresco. Faça sulcos com 10 cm de distância e enterre as sementes com apenas 1 cm de distância.
- Pique as plantas no viveiro pela primeira vez no estágio de 2-3 folhas para fortalecer as raízes. Afaste-as 10 cm uma da outra no fundo de um sulco de 12 cm de profundidade, enterrando bem o caule para que criem novas raízes.
- Quando formar 5-6 folhas, (após cerca de 2 meses) pode ser feito o plantio final. Em seguida, espace as plantas 50-60 cm em todas as direções.
Conselho inteligente
Quando chega o frio (novembro), as couves de inverno podem ser colocadas no local com as cabeças voltadas para o norte ou podem ser arrancadas e colocadas em bitola contra uma parede norte para evitar degelos repentinos. Cubra-os com palha e observe os ataques das lagartas brancas (lagartas verdes ou amarelas e pretas).
3- E o outro repolho?
Para os outros repolhos, as culturas são semelhantes, exceto por algumas diferenças:
Couves muito decorativas como 'Black Tuscany', não formam cabeça mas são mais resistentes ao frio.
São consumidas após a ação da geada, colhendo folha por folha começando de baixo.Semeie na primavera.
As couves de Bruxelas são muito resistentes e gostam de solo bom.No entanto, evite a adição de esterco no outono que antecede a cultura que inicia as gemas destinadas à macieira. Transplante ou desbaste as plantas a 6-8 cm antes de plantar as plantas com 6-7 folhas permanentemente a 50-60 cm. Espalhe um fertilizante “boost” (sangue seco) 1 mês após o plantio (50 g/m²).
A couve-flor é mais exigente e cultivada em climas marítimos suaves e não muito secos (Bretanha, Norte, Sudeste no inverno). Não espere mais de 5 semanas após a semeadura para plantá-las no local e considere escalonar as plantações. Regue o solo regularmente para limitar os ataques de besouros pulgas nas folhas. Para ir além: cultive couve-flor adequadamente
Mais fáceis de cultivar porque não têm medo do calor, os brócolis, no entanto, requerem rega regular e um clima bastante ameno.
Eva Deuffic
