Acelga (Beta vulgaris), também chamada de perada ou acelga, pertence à família Chenopodiaceae e é originária da costa mediterrânea.
Consumido desde a Antiguidade, hoje caiu em desuso, mas possui grandes qualidades culinárias e interessantes propriedades medicinais.
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Acelga e seus benefícios para a saúde
- Baixíssima em calorias, a acelga é rica em vitaminas e nutrientes essenciais. Crua ou cozida, é uma excelente fonte de vitaminas C e A, magnésio e potássio.
- Rica em polifenóis, a acelga permite que nosso corpo lute contra o envelhecimento, neutralizando os radicais livres que atacam nossas células e aceleram o declínio do nosso corpo.
- Carregada de fibras, a acelga possui propriedades emolientes, refrescantes e laxantes. Também é eficaz em condições inflamatórias do trato urinário.
- Combinada com outros vegetais, em sopas ou sopas, a acelga ilumina o fígado e favorece o trânsito intestinal.
- A betaína contida na acelga é uma substância que estimula a regeneração das células do fígado e tem um efeito positivo no metabolismo da gordura.
- Para uso externo, os cataplasmas de folhas de acelga aliviam as crostas e a inflamação da pele e tratam certas infecções fúngicas.
Cultive acelga por seus benefícios
A acelga é uma planta herbácea de folhas grandes, largas e carnudas que deve ser plantada ao sol ou meia sombra, em solo argiloso, arenoso, úmido mas bem drenado.
- Lembre-se de adicionar um pouco de húmus e terra para vasos ao seu solo e composto ou estrume durante o inverno.
- Na terra, num recipiente, num vaso ou numa floreira, a acelga adapta-se a todo o lado.
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Chard na cozinha por seus benefícios
Na maioria das vezes, as Acelgas são consumidas cozidas, em panela de pressão ou em água fervente, e depois devolvidas à panela para dar mais sabor.
Transformam-se em gratinados, tortas ou fritos originais.
Também pode cozinhá-los em sopa ou velouté, sozinhos ou com outros legumes e algumas batatas.
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Contribuições nutricionais da acelga
20 kcal/100g. Muito baixa em calorias, a acelga suíça é um dos vegetais mais ricos em fibras. É, portanto, muito eficaz em caso de preguiça intestinal. Suas folhas são ricas em vitaminas e propriedades antioxidantes.