Vitamina C (ácido ascórbico) é uma vitamina essencial para proteger seu corpo. Como não é produzido pelo corpo, deve ser consumido através da alimentação. Você sabia que os vegetais da sua horta contêm muito disso?
Se as frutas oferecem uma das melhores fontes de vitamina C em uma dieta variada (por exemplo, 3 frutas de inverno ricas em vitamina C), essa vitamina também está presente em muitos vegetais. Aqui estão alguns exemplos de plantas que podem ser facilmente integradas em todos os tipos de pratos.Espinafre, nabo e outros vegetais folhosos também são fontes de vitamina C.
Embora alguns dos vegetais mencionados sejam frutas, do ponto de vista estritamente botânico, na realidade, eles são quase exclusivamente cozidos como vegetais. Então eles têm seu lugar aqui.
1- Pimenta vermelha
Ok, a pimenta vermelha é uma fruta (em termos botânicos), mas ainda é cozida como um vegetal. Os pimentões vermelhos contêm muita vitamina C, até 95 miligramas por 100 gramas de fruta. Eles também são uma boa fonte de vitaminas A, B, E e K, bem como potássio, ácido fólico, manganês, fósforo e magnésio. Corte um em tiras para obter um molho ou corte em uma salada ou omelete.
2- Tomate
Você obterá cerca de 20 miligramas de vitamina C de um tomate médio, se comê-lo cru.Os níveis de vitamina C caem quando você cozinha tomates. Mas um antioxidante chamado licopeno aumenta. Portanto, para colher todos os benefícios, você pode experimentar tomates frescos no sanduíche do almoço e molho de tomate cozido no macarrão do jantar.
3- Brócolis
Cerca de 100 gramas de brócolis cozido contém cerca de 50 miligramas de vitamina C. Também é rico em fibras e muitos outros antioxidantes que, entre outras coisas, parecem reduzir a inflamação. A melhor maneira de cozinhá-lo? Cozinhe o brócolis no vapor por 5 minutos ou menos. Isso pode ajudar o vegetal a manter mais vitamina C em comparação com outros métodos, como a fervura. Procure hastes de cores vivas e uma cabeça esverdeada escura que seja firme a leve pressão.
4- Couve-flor
Cerca de 200 gramas de floretes de couve-flor contêm cerca de 40 miligramas de vitamina C. Também é uma boa fonte de vitamina K, ácido fólico (uma forma de vitamina B) e fibras. Você pode comê-lo cru, cozinhá-lo no vapor ou assá-lo com um pouco de azeite. Enriqueça o sabor com ervas frescas, como o tomilho, que contém cerca de 4 miligramas de vitamina C em uma colher de sopa.
5- Couve de Bruxelas
As couves de Bruxelas contêm 50 miligramas de vitamina C por 100 gramas cozidas, juntamente com muita vitamina K, fibras e outros nutrientes. Asse-os com bacon e cebola ou apenas um pouco de azeite para um acompanhamento saboroso e satisfatório.
6- Batata
Mais uma vez, a batata é botanicamente considerada uma fruta, mas, como a pimenta vermelha ou o tomate, é usada na culinária como legume.Uma batata cozida de tamanho médio contém cerca de 20 miligramas de vitamina C. E eles são bons para você de outras maneiras. Eles são uma excelente fonte de potássio e fibras. Em vez de fritá-los em óleo, experimente assá-los no forno em azeite. Em uma batata assada, substitua a manteiga por coberturas mais saudáveis, como salsa fresca e queijo com baixo teor de gordura.
Info: um homem adulto não fumante precisa de cerca de 90 miligramas de vitamina C, uma mulher de cerca de 75 mg, uma criança de menos de 50 mg, mas uma mulher que amamenta mais de 110 mg. Observe que um fumante requer 35 mg/dia (RDA, dose diária recomendada) a mais do que um não fumante.