O tomatillo em poucas palavras:
Nome latino: Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Nome comum: Tomatillo
Família: Solanaceae Tipo: Anual
Altura: 1 m a 1,50 m
Distância de plantio: 80 cm a 1 m
Exposição: Ensolarada Solo: Leve, rico em húmus e bem drenado
Plantamento: março, abril - Colheita: agosto a outubro
O tomatillo é uma groselha muito menos conhecida do que sua prima, a groselha peruana. Originário da América Central, seus frutos rapidamente se assemelham aos do tomate, mas sua cor quando maduro é amarelo ou roxo, dependendo da variedade.Se quer trazer originalidade à sua horta e ao seu prato, este anual foi feito para si.
Plantando o tomatillo
Preparação do solo:
Se o seu solo é muito argiloso (falamos então de solo pesado), você terá que clareá-lo e soltá-lo antes de pensar em plantar o tomatillo. No outono, faça uma emenda trazendo areia e barro para o seu solo. Saiba que se tiver lareira, pode recolher as cinzas e espalhá-las na sua horta. A seguinte operação deve ser realizada qualquer que seja a natureza do solo: revolva e solte o solo profundamente com um garfo pá. É bastante desaconselhável usar a pá se não quiser prejudicar nossas amigas minhocas.
Na primavera, pouco antes de plantar suas plantas de tomatillo, revire o solo novamente, mas desta vez na superfície.
plantio de tomate:
Como muitas plantas na horta, você deve primeiro semeá-las. Este último deve ser feito em março-abril:
- semeie as sementes em uma mistura de terra e areia;
- instale sua cultura ao sol e abrigada do frio;
- quando as mudas tiverem pelo menos duas folhas, transplante-as para vasos e continue protegendo-as do frio;
- por volta de meados de maio, quando as geadas não devem mais ser temidas, transplante as plantas no solo, espaçando-as pelo menos 80 cm.
Dica inteligente: assim como os tomates, lembre-se de estacar os pés de tomatillo para evitar que os galhos quebrem com o peso da fruta.
Cultivo e manutenção
Não há necessidade de podar o tomatillo. Sua manutenção se limita a regar os pés regularmente sem afogá-los (especialmente se seu solo tende a reter água).
Doenças e pragas:
Com o surgimento da agricultura orgânica e a limitação dos pesticidas, uma vantagem significativa do tomatillo é sua baixíssima suscetibilidade a doenças e pragas.
Colheita e conservação do tomatillo
Dependendo da época de plantio, os primeiros frutos podem aparecer em julho e a colheita segue até outubro‑novembro quando aparecem as geadas.
Depois de colhidas, as frutas duram 1 a 2 semanas, desde que armazenadas em local seco.
O tomatillo na cozinha
Tomatillos são consumidos cozidos e têm pouco sabor cru. São o acompanhamento perfeito para receitas mexicanas como a salsa verde e, amassadas, também ajudam a suavizar pratos muito picantes.