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Fácil e rápido de preparar, esta mousse de queijo branco com frutas vermelhas e amêndoas está disponível de mil e uma formas….

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 120 g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras)
  • 8 folhas de hortelã
  • 150 g de queijo cottage (40% de gordura)
  • 20 g de açúcar refinado
  • 30 g de amêndoas moídas
  • 10 cl de creme líquido (30% de gordura)

Mousse de requeijão com frutas vermelhas e amêndoas

- Limpe e descasque as frutas. Corte-os em pedaços. Reserva.

- Lave e descasque a hortelã.

- Misture o queijo cottage, o açúcar e as amêndoas moídas.

- Despeje o creme em uma saladeira e bata vigorosamente até que grude nos galhos do batedor. Incorpore suavemente à mistura anterior.

- Divida esta mousse de queijo branco em taças individuais.

Coloque alguns pedaços de fruta na superfície. Decore com hortelã.

Sirva gelado!

BAba do Chef

Macio e macio, o Fromage Blanc é tão bom sabor com uma colher de chá e tão fácil de enfeitar!

Ele tem a capacidade de se transformar em uma infinidade de sobremesas gourmet, prontas em um instante.

Aqui estão algumas idéias para acompanhamentos:

  • açúcar, compota, mel, caramelo de manteiga com sal, cacau em pó, xaropes ou coulis de fruta;
  • salada de frutas com calda de amêndoa;
  • banana, muesli e coco ralado;
  • chocolate branco, framboesas e coulis de framboesa;
  • coulis de banana, aveia e morango;
  • carpaccio de abacaxi, frutas vermelhas e folhas de hortelã;
  • xarope de limão e morangos;
  • peras, coulis de chocolate e amêndoas em fatias;
  • ameixas, canela e mel;
  • maçã e caramelo, etc.

Simples ou embelezado, o queijo branco também pode ser usado em muitas preparações de pastelaria (bolos, tortas, pudins, bolos, cheesecakes, muffins, madeleines, bolos de canecas, charlottes, etc.) ou salgados (pudins de vegetais, bolos, gratinados, gazpachos, verrinas de mousses, terrinas de frutos do mar, wraps, panquecas de batata ou quinua…) trazendo maciez e suavidade.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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