Leve e deliciosamente picante, você vai sucumbir a esta deliciosa receita de curry de camarão com vegetais.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 30 a 40 camarões descascados
- 1 brócolis
- 100g de feijão vermelho (azuki)
- 1 cenoura
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 20 g de manteiga ½ sal
- 15 cl de creme líquido
- 1 Colher de Sopa. curry de café nivelado
- 2 colheres de sopa. sal grosso
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de caril de camarão
- Deixe de molho o feijão vermelho por 4 horas.
- Cozinhe de acordo com o método de cozimento e tempo indicados na embalagem
- Mantenha morno.
- Lave os legumes.
- Descasque a cenoura e corte-a em mirepoix.
- Corte as abobrinhas e corte-as também em mirepoix.
- Descasque e pique a cebola.
- Separe as pontas dos brócolis.
- Em uma panela grande de água fervente, despeje o sal grosso e pré-cozinhe os brócolis por 5 minutos.
- Escorra e deixe correr em água fria.
- Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga e cozinhe o mirepoix dos vegetais. Cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.
- Retire os legumes e conserve quente. Eles devem ser crocantes.
- Na mesma frigideira, derreta os restantes 10 g de manteiga e refogue a cebola picada. Adicione o camarão e doure.
- Adicione todos os vegetais.
- Tempere com sal e pimenta, depois coloque o curry e o creme de leite.
Deixe ferver e sirva.
BAba do Chef : Sirva com arroz Basmati
Saber mais
Segundo a denominação ocidental, o curry é uma preparação de especiarias muito comum na culinária indiana.
É encontrado na forma de pó ou pasta.
Dependendo de sua composição, pode ser muito doce ou muito quente (picante), mas geralmente é muito perfumado.
Dica inteligente
Você pode servir esta receita como prato principal, mas também como entrada, reduzindo as doses por pessoa pela metade.
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
