Surpreenda seus convidados com esta deliciosa receita de torta de pêra.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 gema de ovo
- 4 colheres de sopa. de leite
- 350 g de geléia de pêra
- 400 g de peras
- 1 Colher de Sopa. açucar em pó
- grãos de baunilha
Pastelaria
- 300 g de farinha
- 40g de açúcar refinado
- 150 g de manteiga semi-salgada
- 5 a 8 cl de água
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes das peras
Torta de pêra
Para a massa quebrada:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, os 40 g de açúcar refinado, os 150 g
manteiga semi-salgada fria em cubos e metade da água.
- Trabalhe a massa até obter uma bola compacta.
- Se a massa não estiver úmida o suficiente, adicione o restante da água em um pequeno filete.
- Embrulhe a massa quebrada em filme plástico, deixe repousar na geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Descasque e corte as peras em cubinhos.
- Em uma saladeira, despeje a geleia, acrescente as sementes de baunilha e as peras picadas. Misture tudo e reserve.
- Abra bem a massa. Reserve algumas tiras de massa para decorar o topo da torta com o aparelho.
- Enfeite uma forma de torta previamente untada com manteiga e enfarinhada.
- Pique a massa.
- Coloque papel manteiga e bolas de cerâmica (ou outro).
Asse por 15 a 20 minutos.
- Em uma tigela, bata a gema com o leite e o açúcar de confeiteiro.
- Retire a massa pré-cozida, decore com o preparo de pêra.
- Disponha as tiras de massa em cruz por cima.
- Pincele com a mistura de gema de ovo, leite e açúcar de confeiteiro.
- Asse por 20 minutos até obter uma cor bonita.
- Sirva sua torta quente ou fria.
BAba do Chef
- Você pode substituir as peras por maçãs, ameixas, amoras, morangos, etc.
SABER MAIS …
- A massa quebrada serve principalmente para fazer tortas, tortas, fundos Saint-Honoré, bases de quiche, nhoque, croustades e patés em croûte …
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