O velouté de abóbora e abobrinha é uma verdadeira delícia, concentrado no sabor e na maciez.
Alcançáveis desde a primeira colheita de abóboras, também nos beneficiamos das abobrinhas do momento.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
- Meia abóbora (aproximadamente 500 g)
Se a abóbora for maior, corte-a em pedaços e congele o resto - 2 aboborinhas (aprox. 500 g)
- 100 g de creme de leite
- 50 cl de caldo de galinha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal pimenta
- croutons grelhados
- alguns ramos de ervas aromáticas (salsa, cerefólio ou estragão)
A abóbora é ideal para receitas de velouté porque traz um ligeiro sabor a castanha. Misturado com abobrinha, é um casamento sutil de leveza, sabor e maciez.
- Remova as pontas da abóbora
- Em seguida, remova as sementes e as partes fibrosas da abóbora
- Descasque a abóbora (se necessário porque às vezes a casca é tão fina que não é necessário) e a abobrinha com um descascador.
- Corte a abóbora e a abobrinha em pedaços grandes
- Cozinhe a abóbora e a abobrinha no vapor.
Você pode usar uma panela de água salgada se preferir este método de cozimento - O tempo de cozimento no vapor é de aproximadamente 20 minutos
- Corte a cebola e amasse o alho e depois refogue tudo em uma panela com um pouco de azeite
- Prepare e reaqueça o caldo de galinha
- Passe todos os vegetais no liquidificador
- Despeje o caldo conforme você vai
- Adicione o creme de leite
- Sal, pimenta
Pode servir o velouté de abóbora e abobrinha, guarnecido com ervas aromáticas e com pequenos croutons grelhados, é uma delícia …
Como decoração você pode adicionar um pouco de páprica na parte superior como na foto.
Desfrute de sua refeição !
- Para descobrir: nossas receitas com abobrinha