Fácil, rápido e barato ao mesmo tempo, esta receita de rosti de abobrinha e beterraba é tão deliciosa quanto original.
Experimente esta receita deliciosa e colorida sem demora e você será conquistado!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 beterraba
- 1 abobrinha
- 50 g de emmental ralado
- 6 colheres de sopa. Migalhas de pão
- 2 colheres de sopa. sopa de óleo
- 50 g de manteiga
- Sal
- Pimenta moída na hora
Abobrinha e rostis de beterraba
- Lave, descasque e rale a beterraba.
- Lave, seque e rale as abobrinhas sem descascá-las.
- Escorra bem. (Se necessário, coloque-os em sal grosso por 15 minutos e escorra bem)
- Misture os vegetais e o queijo. Pimenta.
- Transforme o rösti em panquecas, cubra-as com pão ralado.
- Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e a manteiga, coloque o rösti (não muito grosso, faça várias porções se necessário). Achate ligeiramente com uma espátula.
- Cozinhe por 2 minutos em fogo alto e vire. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
- Retire e seque em papel absorvente. Temporada.
Sirva imediatamente.
Chef's BABA
Sugestão de degustação:
Como entrada com salada ou como acompanhamento de um prato principal;
Como aperitivo, para saborear com a ponta dos dedos!
Você pode alterar o Emmental com Reblochon, Old Cantal ou Bleu d'Auvergne.
Saiba mais sobre o Emmental
Na Idade Média, as grandes rodas deste queijo envelhecido permitiam armazenar grandes quantidades de leite para o inverno.
Claramente distinto do século 19 na França e na Suíça, Emmental rapidamente experimentou uma produção florescente.
Preciosamente elaborada em seu berço histórico de produção (Grand Ouest de la France), a variedade Grand Cru de qualidade superior foi premiada com o Label Rouge em 1979 e tornou-se IGP em 1996.
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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
