Se há uma fruta que combina perfeitamente com o salmão, é a manga. O exotismo misturado com um peixe de eleição só pode dar um resultado excepcional.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gr de salmão fresco
- 1 manga
- 1 chalota
- 1 ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 15 cl de azeite
- 1 limão
- 1 colher de chá de endro
- Sal e pimenta do moinho
Receita de tártaro de manga e salmão
Comece removendo todos os ossos do salmão
- Corte o salmão em pequenos cubos de cerca de 1/2 centímetro
- Descasque a manga e corte-a em cubos do mesmo diâmetro do salmão
- Descasque e pique a cebola
Preparando a marinada:
- Despeje a gema de ovo em uma tigela
- Adicione a colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta
- Misture colocando azeite de oliva conforme for
Quando a maionese é tomada,
- Esprema o limão na maionese
- Adicione 1 colher de chá de endro
- Adicione a chalota picada
- Misture novamente
Em seguida, misture a marinada com o salmão e ajuste os temperos.
É melhor servir imediatamente para evitar que o salmão cozinhe com o limão. Um cortador de biscoitos é ideal para definir o prato.
Este tártaro de manga e salmão é ótimo com uma salada verde e uma fatia de torrada.
Desfrute de sua refeição !
