A capuchinha tuberosa em resumo:
Nome latino : Tropaeolum tuberosum
Nome comum : nasturtium tuberous, mashua
Família : Tropaeolaceae
Tipo : Vegetal tuberoso
Altura : 2 a 3 m
Distância de plantio : Cada 50 cm
Exposição : Ensolarado ou parcialmente sombreado
Solo : Bastante leve, húmus, drenante
Plantio : maio, junho
Colheita : novembro
Você certamente conhece a capuchinha ornamental que é usada para criar canteiros de flores no jardim ou para lutar contra pulgões na horta. Mas você conhece a capuchinha tuberosa ? Esta planta perene da América do Sul é cultivada pelos seus tubérculos com sabor e formas muito originais. No entanto, as suas folhas jovens e flores também vão dar um toque de originalidade às suas receitas.
Plantando capuchinha tuberosa
Preparação do solo:
No outono , prepare seu solo corrigindo-o adicionando solo , areia ou até mesmo cinzas. Na verdade, a capuchinha tuberosa cresce melhor em solos leves.
Na primavera , pouco antes do plantio, desenterre a área de cultivo incorporando composto ou esterco bem podre .
Plantação:
No início da primavera (fevereiro, março), plante os tubérculos em vasos e guarde-os longe do frio. Em meados de maio, quando o risco de geada tiver desaparecido, instale estacas a cada 50 cm. Estes devem ser de pelo menos 2 m para suportar a planta durante o seu crescimento. Em seguida, em cada estaca , transplante as mudas no solo. Para uma melhor colheita, certifique-se de que as plantas são plantadas em local ensolarado .
Como a capuchinha tuberosa é particularmente produtiva , apenas alguns metros bastam para as necessidades de uma família.
Cultivo e manutenção
O cultivo de capuchinha tuberosa é simples e leva pouco tempo . O principal trabalho de manutenção é o amontoado , seguindo o mesmo princípio da batata. Você terá uma safra maior de tubérculos. Você também precisará observar a rega quando o tempo ficar muito seco.
Último detalhe importante: não é necessário podar a capuchinha tuberosa.
Doenças e pragas:
A capuchinha tuberosa é especialmente suscetível ao ataque de pragas e parasitas. Isso inclui lagartas e besouros de pulgas ( Epithrix spp.), Que devoram os caules e folíolos de brotos jovens e plantas adultas. Como todas as chagas, não é imune a ataques de pulgões (especialmente negros).
Colheita e conservação
A colheita ocorre no outono , quando a folhagem desaparece. Para desenterrar os tubérculos, use uma pá de garfo . Isso limitará o risco de danificá-los.
Observe que é possível deixar os tubérculos no solo no inverno e colhê-los à medida que avança. No entanto, correm o risco de serem atacados por roedores . Se você quiser evitar este problema, armazene sua colheita em areia seca e mantenha-a em um local escuro.
A capuchinha tuberosa na cozinha
Existem muitas maneiras de consumir capuchinha tuberosa :
- as folhas novas podem ser incorporadas em suas saladas de verão;
- as flores vão trazer um toque original aos seus pratos, além de um pouco de tempero;
- os tubérculos , por sua vez, podem ser comidos crus ou cozidos; eles vão surpreendê-lo com seu leve sabor de cacau.