Chega de beterraba comprada a vácuo ou pronta para uso, redescubra o verdadeiro sabor da beterraba crua, preparada em casa com a técnica dos nossos avós.
No forno, a vapor ou em água, cozinhar é fácil e os resultados surpreendentes!
Ingredientes:
- Beterraba crua, de preferência com as pontas
- Sal
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Cozinhar beterraba
Comece cortando as pontas pela base, mas sem cortar a casca da beterraba.
Escove levemente sob a água para remover a sujeira, mas não esfregue com muita força para não ferir a pele.
Você não deve descascar a beterraba antes de cozinhá-la, pois a casca é importante durante o cozimento. Além disso, não se deve furar a beterraba durante o cozimento para verificar se está cozida.
Cozinhar beterraba na água
Aqueça uma panela grande com água salgada. A beterraba deve ser completamente imersa em água fervente.
- Assim que a água ferver, mergulhe a beterraba e deixe ferver por cerca de 60 minutos.
- O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho das beterrabas e pode demorar mais ou menos.
- Vemos se a beterraba está cozida quando sua casca começa a esfarelar levemente e sai com a primeira esfregada.
Beterraba fumegante
Este método de cozimento tem a vantagem de conservar um pouco mais a cor e limitar a penetração da água na beterraba.
- Comece fervendo a água no vaporizador.
- Coloque as beterrabas na cesta para cozimento a vapor.
- Cozinhe por 60 a 120 minutos dependendo do tamanho das beterrabas.
- Vemos se a beterraba está cozida quando sua casca começa a esfarelar levemente e sai com a primeira esfregada.
Cozinhar beterraba em uma caçarola
Certamente é o método mais rápido depois do microondas.
- Despeje 3 cm de água no fundo da caçarola.
- Coloque as beterrabas no fundo do cesto.
- Feche a panela de pressão e espere a válvula girar.
- Deixe cozinhar por 15 a 30 minutos dependendo do tamanho da beterraba.
Assar beterraba no forno
É um método tradicional que pode até ser praticado na brasa, sobre o fogo de lenha. É mais longo, mas os puristas acham que é o melhor.
Aqueça o forno a 170 ° (termostato 6),
- Embrulhe a beterraba em papel alumínio.
- Coloque as beterrabas na grelha do meio do forno.
- Deixe cozinhar de 2 a 3 horas.
- Para ver se estão cozidos, certifique-se de que a pele se descasca facilmente e fica ligeiramente enrugada.
Consumo de beterraba crua
Salada de beterraba crua:
Observe que você também pode comer beterraba crua, como cenoura.
- Limpe bem a beterraba.
- Descasque toda a beterraba e depois enxágue novamente na água.
- Rale a beterraba como uma cenoura usando o moedor mais fino.
- Temporada.
Batatas fritas de beterraba:
Por fim, a beterraba também fica excelente quando frita, como as batatas fritas.
- Limpe bem a beterraba.
- Descasque toda a beterraba e depois enxágue novamente na água.
- Corte a beterraba como batatas fritas.
- Frite as batatas fritas por cerca de 30 segundos.
- Sirva como aperitivo.
Desfrute de sua refeição !
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