A salsa (Petroselinum crispum), lisa ou crespa, é uma planta aromática de origem mediterrânica muito difundida na Europa.
Usada há milênios na culinária, esta planta rica em vitaminas, minerais e oligoelementos também é reconhecida há muito tempo por suas virtudes e benefícios à saúde.
Para ir além:
- Cultive bem a salsa
- Salsa rasa, da horta para a cozinha
Salsa e seus benefícios para a saúde
Folhas de salsa fresca são ricas em vitaminas e minerais. Seu poder antioxidante os torna um excelente tempero saudável, combatendo o aparecimento de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e outras doenças ligadas ao envelhecimento celular.
A salsa é conhecida por suas propriedades diuréticas. É então particularmente eficaz em decocção (50 g de folhas de salsa por litro de água) para beber ao longo do dia.
A salsa tem um efeito benéfico no fígado, baço, intestino e todo o sistema digestivo.
- Alivia distúrbios intestinais (inchaço, constipação, indigestão), acalma cólicas renais e combate infecções do trato urinário.
- Prevenção de doenças crônicas e sazonais do trato respiratório: tosse, asma, bronquite.
A salsa tem efeitos antianêmicos e anticoagulantes. É eficaz em caso de menstruações irregulares e dolorosas. Rico em vitamina K, não é recomendado para pessoas que tomam anticoagulantes.
- Cuidado, salsinha em excesso pode causar problemas cardíacos, ter efeitos abortivos e irritar os rins. Em geral, não é recomendado para gestantes e pessoas com problemas renais.
- Para uso externo, as folhas de salsa acalmam picadas de insetos, irritações da pele, hematomas e contusões.
Cultivando salsa por seus benefícios
Parsley não gosta de lugares que não sejam muito quentes. Precisa de um solo rico e sombreado que permaneça fresco, mesmo no verão.
- Você pode facilmente cultivar salsa em vasos ou jardineiras, em local abrigado. Não o coloque no parapeito de uma janela sob luz solar direta, ele ficará amarelo muito rapidamente. Certifique-se de manter o solo úmido e não hesite em adicionar um pouco de fertilizante.
- Cuidado com moscas da cenoura, pulgões e lesmas que adoram brotos de salsa.
Horta: semear, cultivar e manter a salsa
Salsa na cozinha por seus benefícios
Sopas, caldos, buquês guarnecidos, molhos de ervas a salsa fresca aromatiza delicadamente seus preparos.
Menos conhecidas, sementes secas também podem ser usadas. Eles servirão como condimento.
Preservando Salsinha:
Guarde as folhas de salsa na gaveta de verduras da geladeira, em um saco plástico furado.
Para conservar por mais tempo, você pode colocá-lo em um recipiente parcialmente cheio de água que você guardará na geladeira.
Contribuições nutricionais da salsa:
30 kcal / 100g. As folhas de salsa são muito ricas em vitamina C, potássio, ferro e cobre. Consumida em pequenas porções, a salsa fornece poucos nutrientes.
Quando consumida em maior quantidade (num tabule libanês, por exemplo), a salsa é um alimento particularmente interessante do ponto de vista nutricional.
Dica inteligente sobre salsa
Salsa faz bem à saúde e traz muito sabor para a cozinha. Na salada, no tempero ou simplesmente jogado na hora na hora de servir o prato, é um verdadeiro trunfo na cozinha.