A mostarda ( Brassica ), preta, branca ou chinesa, é uma planta anual arbustiva da família das Brassicaceae, nativa da Europa, Ásia Central e Índia.
Na maioria das vezes considerada uma erva daninha no jardim, a mostarda é um condimento apreciado em todo o mundo e suas folhas e sementes oferecem muitos benefícios e virtudes à saúde.
Mostarda e seus benefícios para a saúde
- Muito rica em vitamina C , a mostarda é particularmente adequada para tonificar e limpar curas .
- A folha de mostarda é uma excelente fonte de beta-caroteno , que é convertido em vitamina A no corpo. A vitamina A está envolvida em muitas funções corporais e promove, entre outras coisas, o crescimento dos ossos e dentes . Ajuda a manter a pele saudável e protege contra infecções .
- A mostarda contém antioxidantes que reduzem os danos causados pelos radicais livres no corpo. Ajuda a combater o aparecimento de doenças cardiovasculares , certos cancros e outras doenças associadas ao envelhecimento das células.
- A mostarda luta eficazmente contra distúrbios digestivos . Tonificante , estimula o funcionamento do estômago e dos intestinos.
- Nas cataplasmas , a mostarda combate doenças do trato respiratório , descongestiona os brônquios e alivia dores reumáticas e dores de cabeça dolorosas .
- O banho de mostarda (meio pote de mostarda na água do banho) é excelente contra o frio . Estimula todo o organismo.
Cultivar mostarda por seus benefícios
- Para crescer, a mostarda precisa da luz solar . Cuidado , não gosta de lugares com muito vento ou muito sombreado. Se você mora em uma região fria, é melhor optar pela mostarda em estufa ou em túnel de plástico.
- O solo deve ser compacto, fértil, profundo, bem drenado, mas é importante que permaneça fresco. Não escolha um terreno muito úmido.
- É perfeitamente possível cultivar mostarda chinesa em um plantador , desde que você regue com bastante regularidade. Se o tempo estiver muito seco, as sementes crescem rapidamente.
Mostarda na culinária por seus benefícios
Nas saladas , as folhas de mostarda muito novas são deliciosas.
Quando amadurecem, são também excelentes vegetais nutritivos , cozidos no vapor ou salteados.
Como condimento , a mostarda acompanha carnes e vegetais, e adiciona um pouco de tempero a temperos, molhos e maioneses.
Valor nutricional da mostarda
As folhas de mostarda são ricas em proteínas completas, pró-vitamina A, vitaminas B e C. Elas também são amplamente fornecidas com minerais.
