Deliciosa e perfumada, esta receita deliciosa de Robalo Assado com Manteiga de Mel e Frutas Cítricas também é fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 suco de laranja
- 4 filetes de robalo sem casca
- 400 g de sal grosso
- 60 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. nivelar colheres de sopa de mel
Enfeitar :
- 320 g de arroz preto selvagem
- 1 cubo de caldo de vegetais
- Sal, pimenta moída na hora
Robalo assado com mel e manteiga cítrica
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
- Lave a laranja, retire as raspas e esprema. Reserve seu suco.
- Corte os filetes de peixe ao meio.
- Num prato, coloque uma camada de sal grosso e, por cima, coloque os filés do lado da pele.
Para enfeitar :
- Em uma panela, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem (dependendo da variedade, um arroz preto pode cozinhar por 25 a 55 minutos), em água fervente com o cubo de caldo e sal.
- Escorra o arroz, tempere se necessário e mantenha aquecido.
- Asse o peixe por 5 a 6 minutos (dependendo da espessura dos filés), depois de ter um pouco de pimenta e sal.
- Em uma panela, derreta a manteiga e despeje o mel, o suco de laranja e as raspas. Reduza a preparação um pouco em fogo baixo.
- Disponha o peixe e o arroz num prato quente, coloque uma gota de manteiga de laranja.
CHEF'S BABA
Sirva com uma panela com pequenos vegetais e ervas frescas.
Saiba mais sobre o bar
Este peixe marinho, por vezes aventurando-se na água doce, é também denominado "robalo" em referência à sua voracidade. A sua carne magra, fina e delicada adapta-se a diferentes métodos de cozedura: no forno, grelhada, refogada, escalfada, frita na frigideira, em tiras … O robalo é muitas vezes preferido ao robalo capturado em filetes porque a sua deliciosa carne é mais firme e permanece intacta.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel