A alcachofra de Jerusalém é um legume velho que está voltando e, por um bom motivo, é delicioso.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Helianthus tuberosus
Família : Asteraceae
Tipo : Vegetal, rizomatosa perene
Altura : 2 a 2,5 m
Exposição :
Solo ensolarado : Comum
Colheita : novembro a março
Saúde: benefícios e virtudes da alcachofra de Jerusalém na saúde
Do plantio à colheita, seu cultivo é fácil e pouco exigente, e a alcachofra de Jerusalém sem dúvida o satisfará.
Plantação, cultivo de alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém só pode ser cultivada por meio de plantio e tubérculos inteiros . Oferece a grande vantagem de ser cultivada em todos os tipos de solo.
A cultura da alcachofra de Jerusalém às vezes pode ser invasiva , não hesite em delimitar o espaço para que não se sobreponha a outras culturas.
Quando plantar alcachofras de Jerusalém:
Plante os tubérculos de preferência em fevereiro-março . Você também pode plantar até meados da primavera .
Tubérculos dedicados geralmente são usados para cultivo, mas tubérculos comprados para consumo também podem ser plantados.
Plante adequadamente a alcachofra de Jerusalém:
- A alcachofra de Jerusalém cresce em solo comum, mas dá melhores resultados quando o estrume é aplicado.
- Plante-as em linha (porque não ao longo de uma parede) respeitando um espaçamento de cerca de 80 cm a 1 m entre cada planta , pois esta planta pode rapidamente se tornar invasiva.
- Enterrar os tubérculos com 10 cm de profundidade, deitado, a uma taxa de 150 g de tubérculo / m2
- Cubra com solo levemente
Colhendo alcachofra de Jerusalém
Com manutenção adequada, o cultivo de alcachofra de Jerusalém pode render uma colheita de cerca de 3 kg / m2 .
É realizado desde a floração e durante todo o inverno de acordo com as suas necessidades.
Rasgue os tubérculos levantando-os com um garfo, por exemplo.
Deixe os tubérculos de alcachofra de Jerusalém, que você não precisa no chão, porque é onde eles ficam melhor.
Uma vez fora do solo, é melhor limpar as alcachofras de Jerusalém com uma escova para remover toda a sujeira.
Isso melhora as condições de armazenamento, removendo todos os vestígios de umidade, pois há o risco de desenvolvimento de doenças .
- O melhor lugar para armazenar alcachofras de Jerusalém é em um ambiente fresco, escuro e seco.
Alcachofra de Jerusalém no inverno
Para regiões com invernos rigorosos e propícios a geadas severas, coloque uma camada de folhas mortas antes das primeiras geadas para protegê-las do frio.
- Se a terra congelasse, a colheita seria muito mais difícil, se não impossível
- Seria então necessário esperar o fim da geada para poder plantar uma forquilha e levantar as alcachofras de Jerusalém.
Alcachofra de Jerusalém na cozinha
Fácil de cultivar, a alcachofra de Jerusalém é uma planta muito resistente que passa o inverno no solo sem preocupações.
Originário da América do Norte, é mais conhecido pelos melhores chefs do que pelo público em geral por seu sabor pronunciado de alcachofra . É também chamada de alcachofra de Jerusalém.
Rico em vitaminas e baixo teor calórico, é 4 vezes menos calórico que a batata. Aqui está um vegetal perfeito para sua dieta .
Rico em minerais e fibras , possui propriedades tonificantes e diuréticas para o nosso corpo.
Depois de descascar a alcachofra de Jerusalém, é útil limpá-la bem com limão para evitar que oxide e enegrece. Porque mesmo que a casca da alcachofra de Jerusalém seja comestível, é melhor descascá-la primeiro.
Entre as receitas para experimentar temos:
- Pato Parmentier com alcachofras de Jerusalém,
- Purê de alcachofra de Jerusalém e vieiras ,
- Sopa de alcachofra de Jerusalém com trufa
- Receitas de alcachofra de Jerusalém
Dica inteligente sobre alcachofra de Jerusalém
Depois de desenterrada, consuma rapidamente a alcachofra de Jerusalém, pois ela não dura muito tempo!