A costela de cordeiro é um pedaço de escolha porque sua carne é macia e saborosa.
Cozido com ervas da horta, vai dar o melhor de si, fica aqui a receita.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 costela de cordeiro composta por 8 costelas
- 1 colher de chá de alecrim
- 2 colheres de sopa de tomilho
- Molho de folhas de louro
- 10 cl de azeite
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- 20 cl de creme de leite fresco
- 1 monte de cebolinhas
- Sal e pimenta do moinho
Deixe-se tentar, é um prazer!
Receita de costela de cordeiro com ervas:
A qualidade desta receita está na marinada, pois é ela que vai dar todo o sabor à sua costela de cordeiro.
- Pique a chalota finamente.
- Misture o tomilho, o alecrim e a chalota com 10 cl de azeite, sal e pimenta
- Pincele a carne com esta marinada
- Coloque as folhas de louro por cima
- Coloque na geladeira por 2 a 6 horas (quanto mais tempo você deixar marinar, mais perfumada ficará a carne)
Preparação do creme de cebolinha:
Este creme não é essencial mas é ideal se pretende comer a sua costela de borrego com batata assada.
- Pique as cebolinhas
- Misture com chantilly (ou crème fraîche)
- Sal e pimenta
Pode ser servido frio ou ligeiramente aquecido antes de servir.
Cozinhar costela de cordeiro com ervas:
Cerca de 1 hora antes do cozimento, a carne deve ser retirada da geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 220 °
- Asse e cozinhe por 20-25 minutos (o tempo de cozimento também depende se você gosta de carne levemente rosada)
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos em papel alumínio antes de servir, isso vai amaciar a carne.
Desfrute de sua refeição !