Esta é uma ótima receita para uma torta de alcachofra, ricota e espinafre.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 12 fundos de alcachofra
- 1 suco de limão
- 50 g de manteiga derretida
- 300 g de ricota
- 5 ovos
- 150 g de emmental ralado
- 200 g de espinafre cozido picado
- 300 g de massa quebrada
- 50 g de salada mesclun
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 30 min - Cozimento : 40 min
Tortas de alcachofra pascal
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Corte os fundos de alcachofra, limpe-os com o suco de um limão. Doure-os na manteiga, sal e pimenta, reserve.
- Em uma tigela, misture a ricota com um ovo. Adicione o Emmental ralado e o espinafre picado. Finalize adicionando o fundo de alcachofra. Ajuste o tempero.
- Em uma forma circular ou individual, coloque um disco de massa quebrada.
Distribua a preparação de alcachofra. Quebre um ovo. Cubra com um disco de massa quebrada.
- Asse por cerca de 40 minutos.
- Arrume em uma lousa com uma pequena salada mesclun.
Receita : C. Fradin - Foto : C. Herlédan