A cúrcuma ( Curcuma longa ) é uma planta perene nativa do Sul da Ásia conhecida desde os tempos antigos e é um componente da maioria dos curries.
Seu rizoma, alaranjado como uma cenoura, dá cor aos pratos, mas também traz uma grande riqueza de benefícios e virtudes para a saúde.
Cúrcuma e seus benefícios para a saúde
Usado na farmacopéia indiana e chinesa por milênios e por médicos europeus já no século 19 para estimular o fígado , estimular funções digestivas e diuréticas , tratar casos de icterícia ou distúrbios urinários e combater a inflamação das articulações , revela açafrão hoje muitos outros benefícios.
- A cúrcuma combate a acidez estomacal e estimula a digestão porque aumenta a secreção de bile.
- Graças à curcumina que contém, a cúrcuma retarda a multiplicação das células cancerosas , limitando o desenvolvimento dos vasos sanguíneos que circundam o tumor .
- A curcumina também confere ao açafrão suas ações antibacteriana , antioxidante e antiinflamatória .
- Alguns estudos mostram que a cúrcuma pode ter uma ação contra a doença de Alzheimer, especialmente utilizado de forma preventiva, uma vez que aumenta a taxa de vitamina E .
- Os rizomas da cúrcuma têm um efeito notável nos distúrbios digestivos: dores de estômago, náuseas e perda de apetite.
- A cúrcuma tem um efeito benéfico na fluidez do sangue .
- Em uso externo , os emplastros de açafrão (pó de açafrão com água morna) têm propriedades cicatrizantes, anti-sépticas e antibacterianas .
- Tenha cuidado , no caso de cálculos biliares , o uso medicinal de açafrão é fortemente desencorajado.
Cultivo de açafrão pelos seus benefícios
Cúrcuma aprecia sombra parcial e se desenvolve em solo rico, fresco, húmus, fibroso e bem drenado.
Pode-se cultivá-la facilmente como planta de interior (não resiste às geadas do inverno), em vaso de pelo menos 30 cm, regando-se bem para que o solo permaneça úmido.
Após 6 a 10 meses, você poderá desfrutar de sua primeira colheita !
Cuidado , o interior do rizoma de açafrão tinge tudo de amarelo, inclusive roupas, toalhas de mesa e outros tecidos. Observe que essa coloração é quase indelével.
Cúrcuma na cozinha por seus benefícios
A cúrcuma encontra o seu lugar em muitas preparações culinárias e é usada na composição da maioria dos caril .
Pode ser usado em sopas e temperos, em carnes, ovos e vegetais, etc.