Uma receita essencial para quem gosta de repolho, a de repolho recheado combina perfeitamente carne e vegetais.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 bela couve
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 500 g de recheio de carne (vitela ou porco)
- 1 ovo
- 2 fatias de pão
- 50 cl de caldo de galinha
- Sal, pimenta moída na hora
Folhas de couve dão ao recheio um sabor realmente delicioso.
Receita de repolho recheado
A receita do repolho recheado costuma ser feita no outono e no inverno, durante a época da colheita do repolho e quando as longas noites convidam a encontrar os pratos que nos aquecem.
- Comece removendo as folhas maiores, estas são as de topo e geralmente as mais verdes
- Ferva uma panela grande com água e sal e escalde o repolho, mergulhando-o por 10 min.
- Retire o repolho e imediatamente coloque-o em água fria
- Escorra bem até que não haja mais água
Preparação do recheio:
- Descasque e corte a cenoura em juliana pequena
- Descasque e pique a cebola muito finamente
- Descasque e esmague o alho
- Esmague o pão
- Misture tudo no recheio
- Adicione o ovo inteiro e misture o recheio vigorosamente
- Sal e pimenta
Monte o pequeno repolho recheado:
- Remova suavemente as folhas maiores do repolho sem danificá-las
- Para cada recheio, haverá 2 a 3 folhas de repolho e você precisa de pelo menos 2 repolho recheado por pessoa
- Em uma placa, camada 3 de folhas de repolho
- Coloque o recheio por cima
- Feche com um palito de dente do tipo palito de madeira ou arame culinário se preferir (esta 2ª solução é melhor para cozinhar, mas é menos prática para servir)
Cozinhar repolho recheado:
Em uma panela grande, derreta a manteiga com um fio de azeite.
- Brown cada recheio em todas as direções
- Despeje o caldo de galinha para cobrir o fundo por 1 a 2 cm
- Cubra e deixe cozinhar por 25 min, adicionando mais caldo regularmente para manter o mesmo nível
O cozimento também pode ser feito no forno em uma travessa funda, colocando os recheios recheados e deixando cozinhar por 25 min a 200 °
Desfrute de sua refeição !
Dica inteligente sobre repolho recheado
Mesmo aquecido, o repolho recheado é delicioso!
Para isso, coloque o repolho recheado em uma caçarola com um pouco de água no fundo e aqueça a travessa em fogo baixo para evitar que grude.
© NatyStrawberry