Fungo que lembra uma alga , o Líquen é uma planta cuja diversidade de espécies o torna uma planta com inúmeras virtudes .
Esta planta cresce em locais improváveis onde muito pouca ou nenhuma planta se desenvolve. Líquen se debatendo formando grandes cardumes nas calçadas , nos espaços abertos nas rochas graníticas o mar , nos troncos das árvores , subindo as montanhas (principalmente nas regiões do norte), mas também na lava resfriada .
Hoje, existem 20.000 espécies de líquenes em todo o mundo e, mais especificamente, em florestas montanhosas e regiões frias.
Barbados , achatados , pretos , laranja ou amarelos , os líquenes conseguem formar detritos no solo que o tornam fértil, dando origem a outras plantas, incluindo musgo .
Eles podem ser colhidos ao longo do ano, secos antes de comer (com cuidado) ou usados para a cura.
Em suma, os líquenes são conhecidos por suas virtudes terapêuticas e gastronômicas . Mais ainda, os líquenes têm impacto na ecologia, mas também servem na indústria têxtil e alimentar . O que exatamente é isso?
Aqui está o que você precisa saber …
Líquenes: para o registro
De acordo com os escritos de Teofrasto (Livro III de sua História das Plantas) datados do século III aC, o líquen nasce da casca. Até meados do século XIX, os naturalistas qualificaram como “excrementos da terra” os líquenes do solo e, geralmente, os classificaram quer na categoria das algas , quer na dos musgos .
Mas foi só em 1867 que Simon Schwendener (botânico suíço) observou que essas plantas não só têm uma dupla natureza , mas também são parasitas .
Muitos liquenologistas não compartilhavam dessa teoria, concordando com o fato de que "todos os organismos vivos são autônomos"!
Inspirados no princípio da simbiose , cientistas (incluindo Albert Bernhard Frank ou Anton de Bary) que não se opunham totalmente à hipótese de Simon Schwendener, propuseram em 1875 o termo “simbiotismo” para colocar tudo Todos concordam.
Portanto, não foi até o século XIX que os líquenes estavam no "filo dos Fungos" para explicar que esses fungos associados às algas são os únicos a garantir a reprodução sexual.
Líquenes: uma breve visão geral
Por sua definição etimológica , a palavra líquen vem do latim , que por sua vez é derivada da palavra grega " leikhên " que significa " lamber ", devido à forma como essas plantas se agarram às árvores ou pedras nas quais crescer.
Ainda chamados de " plantas pioneiras " por promoverem o desenvolvimento de outros seres vivos, os fungos liquenizados crescem em ambientes muito áridos e muitas vezes hostis. São também chamados de “ organismos compostos ” porque, resultam de uma associação entre células microscópicas de algas verdes e 90% de fungos heterotróficos.
Estas plantas são uma verdadeira mais-valia para o equilíbrio ecológico uma vez que, ao apodrecer, criam gradualmente um ambiente menos seco e, assim, promovem o crescimento de outras plantas mais exigentes.
Além do aspecto ecológico, quais são os benefícios para a saúde humana?
Espécies, benefícios e virtudes do líquen
> Na gastronomia
Na Colúmbia Britânica, na culinária , líquenes de “pêlo de urso” (Bryoria fremontii) eram misturados a outros ingredientes, incluindo gordura de veado, bagas de saskatoon, bulbos de lírio de uma espécie de eritrona e outros. lírio tigre para fazer um pudim .
Entre alguns exploradores franceses e entre os jesuítas, o consumo dos "Hudson's Bay Crees", "Hurons", "Naskapi" e "Inuit" foi bem controlado. Eles os lavavam, quebravam em pequenos pedaços e depois os adicionavam a caldos e sopas com sangue de caribu, ou ovos de peixe ou simplesmente peixe.
Note-se ainda que os líquenes são hoje cada vez menos consumidos, ainda que, uma vez bem limpos e lavados para retirar o amargor, sejam utilizados para fazer uma geleia aromatizada com chocolate , vegetais frescos ou sumo de fruta. .
Alguns povos nórdicos usam musgo islandês na culinária, na forma de farinha para fazer bolos ou pão.
Outras variedades, incluindo Umbilicaria ou tripa de rocha, são consumidas no Canadá.
No continente asiático, mais particularmente na terra do Sol Nascente, a "Umbilicaria esculenta" é apreciada em donuts (tenpura), na sopa ou numa salada denominada "bambu de pedra" ou "Iwatake".
Existem também outras espécies utilizadas como espessantes e emulsificantes na indústria alimentícia .
Bom saber :
Normalmente os líquenes são difíceis de digerir e alguns foram até cozidos durante 24 horas.
Algumas espécies de líquenes podem ser tóxicas devido à presença em seus tecidos de ácido úsnico ou vulpínico.
> Na medicina
Quais são as virtudes terapêuticas dos líquenes?
Várias espécies de líquenes foram usadas na medicina tradicional pelos antigos egípcios. Com o tempo, esses usos desapareceram, sob o jugo da medicina moderna .
No século 20, apenas o musgo islandês ainda chamado de Cetraria islandica aparecia em materiais médicos.
No entanto, existem outras espécies cujas virtudes terapêuticas também devem ser conhecidas.
Uma vez removido seu princípio amargo, o musgo islandês é usado para acalmar ou tratar suores noturnos , distúrbios gástricos , vômitos causados pela gravidez , vômitos em quem sofre de enxaqueca , anemia , mas acima de tudo, fadiga geral . Verdadeiro antipirético , antivomitivo , antianêmico , estomacal e tônico (estimulante do sistema nervoso central), essa planta não guarda segredos para a medicina moderna .
Os resultados convincentes de sua eficácia terapêutica são listados, mais particularmente em idosos e astênicos que sofrem de catarro brônquico com irritação recorrente.
O mesmo será notado que na Europa, especialmente na Alemanha, os pellets contra a tosse vendidos nas farmácias são frequentemente feitos de musgo da Islândia .
Mais ainda, o musgo islandês é indicado para o alívio de doenças crônicas do intestino , tuberculose pulmonar , irritação da garganta , dispepsia e diarréia em crianças (em caso de abstinência).
Além dessa espécie de líquenes, outras têm propriedades medicinais, incluindo:
- Erva pulmonar do carvalho , também denominada “crapaudina” (Lobaria pulmonaria). Foi indicado para tratar doenças pulmonares .
- líquen de parede (ou Parmelia parietina) cujas propriedades são idênticas às do quinino.
- líquen de rena ou musgo caribu (Cladina rangiferina),
- líquen (Buella canescens) cujo princípio antibiótico trataria a tuberculose ao inibir o desenvolvimento do bacilo de Koch.
- e, finalmente, vários usnea (Usnea spp.), incluindo o líquen entrelaçado (Usnea plicata) ou o usnea do crânio humano que seriam recomendados para tratar a epilepsia .
É bom saber sobre:
Os pesquisadores descobriram recentemente que os ácidos amargos nos líquenes (não consumidos) continham propriedades antibacterianas para combater infecções intestinais .
Quanto à grama para os pulmões , por exemplo, ela cuidava antes das infecções respiratórias, mas hoje a medicina moderna tem se mostrado eficaz em um xarope contra a tosse .
> Em cosméticos / perfumaria
Os líquenes são frequentemente usados na indústria de criação de perfumes .
Na verdade, é possível colher até 9.000 toneladas de líquenes por ano para extrair óleos essenciais de perfume.
Esta planta pode produzir aromas lenhosos com notas de algas e fungos .
Para fazer isso, 2 variedades de líquenes coletados de árvores ou do solo são particularmente apreciadas. Estes são musgo de carvalho (Evernia prunastri) e musgo de árvore (Pseudevernia furfuracea).
> Na indústria têxtil
Durante séculos, essas plantas múltiplas foram usadas para tingimento de vegetais .
Normalmente, os pigmentos nos líquenes são mais complexos de extrair. No entanto, eles são mais resistentes à água e à luz.
Observe que, na indústria têxtil, são os pigmentos de líquen que são usados para colorir os tweeds escoceses e irlandeses .
Usos e dosagens de líquen
Aqui estão algumas dicas / truques práticos para se beneficiar dos benefícios dos líquenes :
- Para preservar o amargo princípio dos líquenes, é aconselhável não os levar à fervura. Para isso, basta a maceração (20 g de líquenes por litro de água) em água fria ou infusão em água quente.
- Para preparar uma decocção , deixe ferver a quantidade de água indicada. Coloque os líquenes lá. Depois deite fora a água e lave-os em água fria.
Após a lavagem, deixe ferver novamente 1,5 L de água. Mergulhe os líquenes de volta na água fervente e cozinhe por meia hora. Em seguida, adoce com 100 gr de mel e deixe repousar por 10 minutos. Filtro e açúcar novamente.
Quanto à dosagem , são indicadas de 3 a 4 xícaras por dia.
Bom saber sobre líquen
Hoje, referindo-se às virtudes dos líquenes, a medicina moderna está cheia de elogios. Melhor ainda, ela ainda nutre esperanças terapêuticas lá .
No entanto, alguns achavam que nenhum líquen era tóxico , prejudicial ou mesmo perigoso para a saúde.
Exceto que existem espécies muito amargas de líquenes que causam distúrbios intestinais .
Até descobri que:
- o princípio tóxico da Cetraria pinastri causaria a morte ao diminuir a frequência respiratória .
- o uso de orseille foi proibido na gastronomia devido à sua toxicidade . Foi usado como corante alimentar .
- Hoje, a lista de cogumelos venenosos continua crescendo.
Reteremos, entre outros, os líquenes das variedades denominadas Xanthoparmelia chlorochroa, Cetraria pinastri ou Letharia vulpina.
NOTA : Em caso de dúvida, é sempre útil ter a opinião de um especialista ou do seu médico assistente antes de optar por um tratamento fitoterápico ou de um farmacêutico antes de consumi-lo .
