O alcaçuz ( Glycyrrhiza glabra ) é uma planta perene nativa da região mediterrânea que oferece muitos benefícios e benefícios para a saúde e tem um sabor adocicado.
Alcaçuz e seus benefícios para a saúde
A raiz de alcaçuz já aparecia com destaque na farmacopéia dos gregos e romanos por suas propriedades expectorantes e suavizantes , e o uso dessa planta na alimentação parece remontar a tempos muito antigos. Na medicina chinesa , o alcaçuz faz parte da composição de muitas preparações tradicionais.
- Antiinflamatório, o alcaçuz alivia a inflamação do sistema digestivo e é muito eficaz, especialmente contra a gastrite. Além disso, o alcaçuz contém princípios ativos reconhecidos por sua ação sedativa e calmante das dores de estômago.
- É também graças ao seu poder anti-inflamatório que o alcaçuz alivia eficazmente a dor da artrite e a inflamação ocular.
- Com seu forte poder suavizante, o alcaçuz trata as aftas e alivia a inflamação respiratória. Também permite lutar eficazmente contra a tosse graças às suas qualidades expectorantes.
- O alcaçuz também exerce uma ação laxante suave e trata a constipação.
- No Japão, o alcaçuz é usado para tratar hepatite e cirrose hepática.
Uso interno
A infusão fria de alcaçuz (30 g de madeira de alcaçuz por litro de água) ajuda a combater tosses, resfriados e bronquite.
O suco de alcaçuz (também chamado de "açúcar preto"), obtido por decocção e evaporação, é utilizado para fazer a pasta e as pastilhas comerciais. É também utilizado como aromatizante em bebidas (Antésite, aperitivos de erva-doce, cervejas pretas), confeitaria, tabaco, etc.
Uso externo
Em gargarejos e bochechos, uma decocção de alcaçuz (200 g de lenha por litro, que é reduzida para ¾) pode combater eficazmente a amigdalite e a inflamação da língua e da mucosa oral.
Tóxico, alcaçuz?
- Tenha cuidado , um excesso de alcaçuz por um período de mais de várias semanas pode ser prejudicial. Os sintomas são dor de cabeça, letargia, hipertensão, retenção de líquidos, mas também excesso de sódio.
- Existe um verdadeiro envenenamento por alcaçuz que pode ter consequências graves , como fenómenos paralisantes e perturbações do ritmo cardíaco .
- Além disso, não é recomendado o consumo de altas doses em caso de contracepção oral.
Cultivar alcaçuz por seus benefícios
- O alcaçuz prospera ao sol e em solo rico e úmido. Ela gosta particularmente do sul da França. Mas saiba que antes de provar o seu alcaçuz, você terá que esperar pelo menos três anos !
- Cuidado, o alcaçuz é sensível ao frio, proteja-o! E não há necessidade de tentar cultivar alcaçuz em uma panela, você pode ficar desapontado com o resultado.
Alcaçuz na culinária por seus benefícios
Na cozinha , se o alcaçuz costuma perfumar rebuçados , cremes , pão de gengibre e xaropes , também pode ser utilizado em pratos salgados à base de carne de porco ou peixe.
- De preferência, usaremos o alcaçuz em forma de palito, que ralamos ou cortamos em rodelas muito finas para dar sabor ao caldo .