Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de berinjela
- 2 dentes de alho
- 5 chalotas
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 raminho de alecrim fresco
- 180 g de cream cheese
- 10 cl de leite meio gordo
- 15 cl de creme líquido
- 200 g de lasanha pré-cozida
- 2 potes pequenos de molho de tomate cozido
- 40 g de emmental ralado
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 15 min - Cozimento : 40 min - Descanso : 30 min
Lasanha com caviar de berinjela e cream cheese
- Lave, corte as berinjelas em pedaços. Coloque-os em um prato grande, adicione o sal grosso e cubra com água.
- Deixe descansar por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Cozinhe as berinjelas em uma panela grande com água e sal. Escorra, misture com os dentes de alho.
- Pique as chalotas, cozinhe em uma panela com 20 g de manteiga. Adicione o caviar de berinjela, tomilho e alecrim, misture bem e ajuste o tempero.
- Bata o cream cheese com o leite e as natas.
- Em uma travessa com manteiga (20 g), coloque a lasanha. Cubra com cream cheese, molho de tomate e uma camada de caviar de berinjela.
- Repita a operação (lasanha, cream cheese, berinjela). Termine com uma lasanha.
Despeje uma última camada de molho de tomate e polvilhe com Emmental ralado.
Asse por 20 minutos.
Servir quente.
Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel