Rica em nutrientes essenciais para a prática de esporte intenso, essa salada também é deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 160 g de arroz integral orgânico
- 1 ramo de salsa de folha plana
- 200 g de queijo de ovelha
- 2 colheres de sopa. avelãs torradas
- 2 colheres de sopa. amêndoas torradas
- 2 colheres de sopa. cajus sem sal
- 2 colheres de sopa. sementes de gergelim marrons
- 1 pitada de pimenta espelete
- 2 colheres de sopa. suco de limão orgânico
- 5 cl de suco de cenoura orgânica
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 2 colheres de sopa de óleo de avelã
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Salada de esportes
- Em uma panela, ferva a água, o sal (com sal grosso) e cozinhe o arroz pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deixe esfriar.
- Lave a salsa, seque e pique.
- Corte o queijo em cubos.
- Despeje o arroz bem escorrido em uma saladeira, acrescente a salsa picada, o queijo, as avelãs, as amêndoas, as castanhas de caju, o gergelim e a pimenta malagueta. Misturar.
- Despeje o suco de limão, o suco de cenoura, adicione pimenta, flor de sal e óleos. Misture novamente. Sirva imediatamente!
Receita: A. Beauvais - Foto: F. Hamel