Coelho com limão, azeitonas e gengibre fresco é uma receita saborosa e perfumada, mas também fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 coelho cortado
- 3 limões
- 200g de azeitonas sem caroço
- 20 g de gengibre fresco
- 5 dentes de alho
- 20 cl de azeite
- 1 pequeno cacho de coentro
- Pimenta salgada
Tempo de preparo : 30 min - Descanso e marinada : 2 a 24 h - Tempo de cozimento : 1 h
É um prato que pode ser feito durante todo o ano, mas cuja frescura o torna uma receita ideal para o verão.
Receita de coelho com limão, azeitonas e gengibre
Esta receita pode ser preparada apenas algumas horas antes da refeição, mas será ainda melhor se o coelho for marinado por 24 horas. Esta é a garantia de ter um coelho de sabor e tenro após o cozimento.
Preparação da marinada:
- Esprema o suco de 1 limão
- Descasque e pique o gengibre
- Descasque e pique 2 dentes de alho
- Misture tudo com 15 cl de azeite
Na assadeira, pincele o coelho com a marinada, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 24 horas (quanto mais tempo de marinada, melhor a receita)
Cozinhar o coelho com limão, azeitonas e gengibre:
Assim que o coelho estiver bem marinado, adicionaremos o resto dos ingredientes para cozinhar.
- Adicione as azeitonas sem caroço
- Corte os 2 limões restantes e coloque-os entre os pedaços de coelhos (você também pode usar limões caramelados)
- Despeje o restante do azeite por cima
- Por fim, coloque os restantes 4-5 dentes de alho, sem os descascar, entre os pedaços de coelho
- Asse no forno a 180 ° por 60 minutos
Não é útil cobrir o prato, mas é imperativo regá-lo com bastante regularidade …
Coelho com limão, azeitonas e gengibre pode ser servido com batata, semolina ou arroz.
Antes de servir, pique o coentro para espalhar no coelho.
Desfrute de sua refeição !
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