Receita de rosbife à milanesa e purê de batata doce

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Vamos variar os prazeres com este delicioso rosbife empanado com sementes de gergelim e purê de batata doce.

Ingredientes para 4 pessoas

1 rosbife (1 kg)
800 g de batata doce
100 g de manteiga semi-salgada
10 cl de creme de leite
60 g de pão ralado
4 colheres de sopa. pimenta mignonnette
4 colheres de sopa. sementes de Sesamo
5 cl de uísque
15 cl de creme líquido
Sal, pimenta moída na hora

Preparação : 25 min - Cozimento : 1h - Dificuldade : Fácil

Rosbife à milanesa e purê de batata doce

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

Descasque e lave as batatas-doces. Corte-os em pedaços e coloque-os numa panela com água fria com sal e sal grosso. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar macio. Drenar.

Prepare o purê esmagando a batata-doce, adicione 50 g de manteiga, creme de leite e tempere. Deve ter uma aparência lisa.

Derreta 20 g de manteiga.

Pincele o rosbife com manteiga derretida, enrole na farinha de rosca, pimenta moída e mistura de gergelim.

Derreta 30 g de manteiga em uma panela, sele rapidamente o rosbife por todos os lados. Reserve a panela sem limpá-la. Transfira a carne para uma assadeira, leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos. Retire o rosbife, mantenha quente embrulhado em papel alumínio.

Despeje o uísque na assadeira, raspando bem o fundo para coletar o suco do cozimento.

Despeje o creme líquido na assadeira reservada, acrescente o suco ao whisky. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido. Se necessário, passe o creme para os chineses.

Desembrulhe o rosbife, corte-o em rodelas (recolha e junte o sumo do corte ao molho).