Acelga ( Beta vulgaris ), também chamada de perada ou acelga suíça , pertence à família Chenopodiaceae e vem da costa do Mediterrâneo.
Consumido desde a Antiguidade, hoje está em desuso, mas possui grandes qualidades culinárias e interessantes propriedades medicinais.
Acelga e seus benefícios para a saúde
- Muito baixa em calorias , a acelga é rica em vitaminas e nutrientes essenciais. Cru ou cozido, é uma excelente fonte de vitaminas C e A, de magnésio e potássio .
- Rica em polifenóis , a acelga permite que nosso corpo lute contra o envelhecimento , neutralizando os radicais livres que atacam nossas células e aceleram o declínio de nosso corpo .
- Cheia de fibras , a acelga tem propriedades emolientes, refrescantes e laxantes . Também é eficaz em condições inflamatórias do trato urinário .
- Combinado com outros vegetais, na sopa ou sopa , acelga ilumina o fígado e promove o trânsito intestinal .
- A betaína contida na acelga é uma substância que promove a regeneração das células do fígado e tem efeito positivo no metabolismo da gordura .
- Em uso externo , cataplasmas de folhas de acelga aliviam feridas e inflamações da pele e tratam certas micoses .
Cultivo de acelga por seus benefícios
Acelga é uma planta herbácea com folhas grandes, largas e carnudas que devem ser plantadas ao sol ou à sombra parcial , em solo argiloso, arenoso, húmido mas bem drenado.- Considere adicionar um pouco de húmus e solo para vasos ao solo e um pouco de composto ou esterco durante o inverno.
- No solo, em um recipiente, em uma panela ou em uma plantadeira, a acelga se adapta a todos os lugares .
- Horta: como cultivar bem a acelga
Acelga na cozinha por seus benefícios
A acelga costuma ser comida cozida , em uma panela de pressão ou em água fervente, e depois devolvida à panela para dar mais sabor.
Eles se transformam em gratinados , tortas ou caçarolas originais.
Também pode prepará-los como sopa ou sopa , sozinhos ou com outros vegetais e algumas batatas.
- Cozinha: deliciosas receitas com acelga
Contribuições nutricionais da acelga suíça
20 kcal / 100 g . Muito baixa em calorias, a acelga é um dos vegetais mais ricos em fibras . Portanto, é muito eficaz em casos de preguiça intestinal. Suas folhas são repletas de vitaminas e propriedades antioxidantes .