A chalota é uma planta condimentar que oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde.
Conhecido como allium ascalonicum, pertence à família das cebolas, alhos e cebolinhas, Alliaceae.
Conhecemos diversas variedades de chalotas. Cinzentos muito saborosos como Griselle ou Grisor, chalotas rosas: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey ou até chalotas vermelhas.
Chalotas são cultivadas principalmente no oeste da França.
Disponível o ano todo, a chalota é parte integrante da gastronomia francesa para apimentar todos os seus pratos.
Além disso, este vegetal é muito benéfico para a saúde.
Horta: cultivo adequado de chalotas
A chalota, só para constar:
A chalota é nativa da bacia do Mediterrâneo.
Costumávamos chamá-lo de "cebola de Ascalon" , em referência à sua cidade natal, na Palestina.
Aí a chalota viajou muito, para o Egito, para a Pérsia, onde era considerada sagrada, muito antes da nossa era.
Chegou à França pelos cruzados, para ser cultivada na Bretanha por volta do século XII.
A chalota, seus benefícios e virtudes para a saúde
A chalota é versátil. Tem muitas virtudes.
Chalotas, para melhor digestão:
Rica em fibras, a chalota facilita o trânsito intestinal e, portanto, a digestão. Além disso, digere muito bem. Ideal para intestino preguiçoso. Com baixo teor de gordura e poucas calorias, também é seu aliado na busca por quilos.
A chalota também é um diurético. É composto por 80% de água.
A chalota, saudável para nossas artérias:
Com efeito, a chalota contém flavonoides, que têm a particularidade de apresentar atividade antioxidante contra os radicais livres. Assim, a chalota protege o nosso sistema cardiovascular ao reduzir o nível do mau colesterol, o LDL, mas também ao evitar o depósito deste último nas nossas artérias. Isso reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, derrames e placas ateroscleróticas.
Para o coração, a chalota fortalece a atividade do miocárdio e assim previne distúrbios do ritmo cardíaco.
A chalota, rica em vitamina C:
A propriedade antioxidante da vitamina C foi bem demonstrada.
De fato, essa vitamina protege nosso corpo dos danos causados pelos radicais livres. Em particular, estimula o sistema imunológico em caso de infecção.
A chalota tem propriedades antibacterianas e antioxidantes.
A chalota é uma fonte de muitos outros antioxidantes (como a vitamina A). Eles lutam contra o envelhecimento prematuro das células e da pele e protegem contra o aparecimento de certos tipos de câncer.
A chalota tem propriedades anti-inflamatórias, principalmente em caso de alergias, mas também uma atividade antimicrobiana, eficaz no inverno, quando nosso corpo está vulnerável.
A chalota fornece vitaminas do complexo B, envolvidas no sistema nervoso e pró-vitamina A, betacaroteno.
A chalota fornece muitos minerais e oligoelementos:
- ferro (1,2 mg) essencial para os glóbulos vermelhos, glóbulos vermelhos, para fixar o oxigênio e transportá-lo.
- potássio (334 mg) para baixar a pressão arterial.
- mas também fósforo, magnésio, manganês e cobre.
Uso externo:
Como cataplasma, chalotas cozidas quentes eliminam verrugas.
Chalota cozida e quente: como uma cebola, introduzida no canto da orelha, é eficaz no alívio da dor.
Mastigue um pedaço de chalota todos os dias, para eliminar as bactérias da boca.
Uso interno:
Beba uma colher de chá de suco de chalota em caso de bronquite.
O suco de chalota também é eficaz em caso de gripe e dor de garganta: pique as chalotas e esprema o suco.
Cruza, a chalota é um bom diurético.
Chalotas são inegavelmente saudáveis. Também acaba sendo bom para sua beleza.
A chalota na cozinha
Ingestão calórica da chalota: 15 kcal /100g.
Sem hesitar, a chalota apimenta os seus pratos e isso sem calorias (ou quase). Tem o seu lugar numa alimentação saudável. Adoramos por seus sabores picantes e doces.
Você pode comer a chalota crua ou cozida. Porém, para alguns, quando crua, a chalota pode causar alguns transtornos. E cozido, perde suas qualidades nutricionais.
A chalota dá sabor às suas saladas verdes, aos seus molhos, principalmente ao béarnaise, e até mesmo em vinagretes.
Também gostamos nos tártaros. Pode ser integrado em omeletes, quiches, ratatouilles.
Pode acompanhar ostras: Adicione chalotas cruas picadas finamente ao vinagre de vinho.
Você também pode dourar com uma noz de manteiga, para acompanhar a colheita dos cogumelos.
Corte em tiras, a chalota dá sabor ao seu peixe en papillote ou ao seu tzatziki.
A chalota, dica de beleza:
A chalota contém vitamina A, muito benéfica para a pele e suas células. Garante a elasticidade da pele e a renovação celular.
Para o cabelo, você pode massagear o couro cabeludo com suco de chalota para eliminar a caspa e estimular o crescimento do cabelo.
Conselho inteligente
Armazenamento da chalota: Em temperatura ambiente por algumas semanas. A chalota cinza, por outro lado, tem uma vida útil mais curta.
- Horta: cultivo adequado de chalotas