Geléia de amora: a receita

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Geléia de amora é uma receita que vai perfeitamente com seu café da manhã, mas também certos pratos com molho.

fácil de fazer, siga nossos conselhos desde a colheita até o envasamento para uma geléia de amora bem-sucedida. Gelatina inteligente com os produtos do seu jardim…. Por que não com amoras !

Ingredientes:

3 quilos de amoras
2 quilos de açúcar, de preferência "geléia especial"
Um limão

Blackberry Jelly Recipe

Preparação de amoras:

Remova os caules que permanecem presos à fruta. Lave as amoras em água fria para remover qualquer poeira ou matéria estranha e depois escorra-as.
Use uma tigela grande para cozinhar. Adicione as amoras com um copo e meio de água. Não hesite em adicionar frutas que não estão maduras o suficiente porque sua pectina mais abundante promoverá a "boa aderência" de sua geléia. Deixe ferver por cinco minutos até que a fruta dê todo o suco, esteja estourada e quase cozida.

Cozinhando geléia de amora

Retire a mistura do fogo e deixe escorrer usando uma musselina leve ou, (o máximo!) Um pequeno espremedor.
Pese a mistura resultante e coloque-a novamente em uma bacia bem limpa.
Adicione o açúcar (1 quilo de açúcar por 900 gr. Da mistura)
Continue cozinhando, mexendo sempre até ferver. Deixe cozinhar uns cinco minutos, mexendo muito frequentemente e retirando a espuma que vai dar aos pequenos gourmets uma antevisão.
O teste de bom cozimento é feito colocando uma gota de gelatina em um prato resfriado no freezer. A gota que congela dirá que o cozimento está completo.
Despeje nos potes previamente escaldados. Feche-os imediatamente e coloque-os de cabeça para baixo antes de virá-los para armazenamento. Se os seus potes não têm tampa, você também pode esperar que esfriem, coloque parafina derretida e cubra-os com um pequeno quadrado de tecido decorado que você vai segurar com um elástico.
Em qualquer caso, seus potes de geléia vão lembrá-lo dos armários gananciosos e abundantemente estocados de sua avó.

Receita de Paloup.

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