Como entrada ou como aperitivo no aperitivo, estes abacate verrines com camarão e cream cheese são realmente deliciosos …
Ingredientes para 4 pessoas
- ½ ramo de ervas frescas (coentro, cebolinha, salsa, etc …)
- 2 abacates
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa. migalhas de pão empilhadas
- 1 queijo fresco (tipo Petit Billy)
- 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 100 g de camarão cozido descascado
- Óleo de girassol
- Sal, pimenta moída na hora
Abacate verrines com camarão e cream cheese
Lave e pique as ervas frescas.
> Descasque e retire as bolas de abacate. Reserva.
> Em um prato fundo, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.
Disponha a farinha de rosca em outro prato.
> Pegue bolas de queijo fresco. Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol e doure as bolas de queijo. Reservar em papel absorvente.
> Prepare o vinagrete: em uma tigela, coloque o sal, a pimenta, o vinagre e o óleo de argão. Para misturar tudo.
Montagem dos verrines:
> Arrume as bolas de abacate, os camarões, as ervas frescas picadas e as bolas de queijo à milanesa em cada verrine.
> Despeje um fio de vinagrete e sirva imediatamente.
Saiba mais sobre o advogado
Já apreciado na época dos astecas e maias, há mais de 8.000 anos, o abacate tem suas origens na América Central (México).
Fruta comum na culinária mexicana, principalmente para o famoso guacamole , há muito é considerada um produto de luxo na Europa, de onde foi importada no século XVII pelos espanhóis.
Teremos que esperar até o século 20 para que seja regularmente consumido ali. Hoje o abacate é importado da África, Índias Ocidentais, Espanha, Israel …
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche