Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 saquetas de 250 g de ervilhas C'ZON frescas
- 20 cl de creme líquido integral
- 30 cl de leite,
- Pimenta salgada,
- Cerefólio ou coentro fresco para decoração.
Para o crumble Comté:
- 50 g de Comté
- 50 g de manteiga amolecida
- 50 g de farinha
- 40 g de amêndoas moídas
- Sal.
Creme de ervilhas e crumble de Comté
Rale o Comté e misture com a farinha, a manteiga amolecida e as amêndoas moídas.
Espalhe esta massa crumble em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos a 200 ° C.
Enquanto isso,
Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 10 minutos.
Parta a massa crumble com um garfo e leve à grelha por 5 minutos.
Quebre novamente com um garfo e reserve.
Escorra as ervilhas e misture com o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta.
Passe por uma chinesa, prove e ajuste o tempero.
Sirva quente com o crumble de Comté e alguns coentros picados ou folhas de cerefólio.
Dicas e truques
Você pode cozinhar as ervilhas em água com gás para que mantenham uma boa cor. Para uma sopa mais leve, use creme light em vez de creme integral.
Creme de ervilhas e crumble de Comté: © C'ZON