A groselha negra, de nome Ribes nigrum , é um arbusto frutífero buissonante de 1 m a 1,50 m de altura e cujo fruto tem muitos benefícios e benefícios para a saúde.
Nativo da Europa e da Ásia, pertence à família Rosaceae. A groselha preta é cultivada desde o final do século XVI pelos seus atrativos gastronómicos, tanto em compotas, sobremesas e pastelaria.
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Groselha preta e seus benefícios para a saúde
A groselha negra há muito é reconhecida por seus muitos benefícios e virtudes para a saúde.
Se a baga de groselha preta pesar apenas alguns gramas, é muito rica em vitamina C.
- As folhas de groselha preta têm virtudes diuréticas e anti - reumáticas . Eles causam a eliminação do ácido úrico e das purinas e, portanto, são recomendados no tratamento geral da artrite e da arteriosclerose (endurecimento das artérias).
- Parece também que as folhas de groselha preta ativam a produção de cortisol pelas glândulas supra-renais e assim estimulam a atividade do sistema nervoso simpático. Eles ajudariam, portanto, a reduzir os efeitos do estresse .
- Você sofre de aftas ou garganta inflamada ? Como gargarejo , a groselha preta faz milagres.
- O suco de groselha preta exerce um efeito tônico geral durante o processo de infecção e fortalece a resistência a infecções .
Você sabia ?
> Uso interno:
Suco, xarope, geleia de groselha preta: são preparados com as bagas. Remédios, claro, mas também doces deliciosos. Para consumir assim que se busca as virtudes terapêuticas da groselha preta.
Vinho de groselha preta: macerar 500 g de bagas em 1 l de vinho tinto durante 3 dias. Passe por uma peneira, adicione um xarope de açúcar. Beba um copo antes de cada refeição. Contra o linfatismo , doenças nutricionais e distúrbios do envelhecimento.
Crème de cassis: em uma garrafa, seque os frutos, alternando uma camada de fruta e uma camada de açúcar em pó. Açougueiro, deixe macerar por vários meses, acrescentando de vez em quando. Depois filtre, você obtém um licor com um sabor delicioso!
Infusão de groselha preta : 50 g de folhas de groselha preta por litro de água fervente. Deixe em infusão por 10 minutos e consuma 3 xícaras por dia entre as refeições. Contra o reumatismo. Para ser eficaz, a cura deve durar pelo menos 6 meses.
> Uso externo:
Contra picadas de insetos , como vespas e vespas, amasse as folhas de groselha negra e expulse o suco na área dolorida. A dor para muito rapidamente e o inchaço diminui.
Cultivo de groselha negra por seus benefícios
A groselha preta procura uma exposição ao sol ou ligeiramente sombreada . Precisa de um solo rico em húmus , que seja fresco, mas não encharcado . Mais do que tudo, a groselha preta teme os solos arenosos .
Dica:
Se a estação acabar sendo chuvosa, é importante tratar sistematicamente contra o oídio (fungo microscópico parasita).
Groselha preta em uma panela?
Em uma panela, a groselha preta funciona perfeitamente em um recipiente com uma lateral de mais de 30 cm .
Cuidado com os pequenos animais!
A groselha preta tem muito a ver com pulgões , oídio e ácaros da groselha preta (ácaros que causam o inchaço dos botões). Também esteja atento para manchas bacterianas nas folhas.
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Groselha preta na culinária por seus benefícios
Fazemos deliciosas compotas com groselha preta mas também coulis, xaropes e licores. Possui propriedades antioxidantes.
Contribuições nutricionais:
73 kcal / 100 g . As folhas de groselha preta contêm flavonóides (uma importante fonte de antioxidantes), taninos e uma essência aromática .
Seus frutos contêm açúcares , pectina (ideal para compotas), antocianósidos (pigmentos naturais de folhas, pétalas e frutas) e muita vitamina C
- aproximadamente 200 mg por 100 g. A vitamina C na groselha preta é muito estável e se armazena surpreendentemente bem (ao contrário da vitamina C nos cítricos e em outras plantas).
- Por fim, a groselha preta é rica em vitaminas B9 e beta-caroteno e fornece potássio e manganês.
Ideias gourmet:
Creme de groselha negra, bolo de groselha negra, geleia de groselha negra, xarope de groselha negra ou macarons … A groselha negra é rei das receitas doces. Mas não hesite em misturá-lo com salgados, como acompanhamento de peito de pato por exemplo, ficará surpreendido com os sabores que exala.
Blandine Merlin