Brócolis ou (Brasscia oleracea) é uma variedade de repolho nativa do sul da Itália que chegou à França graças a Catarina de Médici.
Este vegetal de baixa caloria tem muitos benefícios e virtudes para a saúde.
- Horta: cultivo de brócolis
- Culinária: receitas com brócolis
Brócolis e seus benefícios para a saúde
- Composto por 92% de água, o brócolis é muito baixo em energia, mas cheio de sais minerais. É claro que é recomendado em uma dieta de emagrecimento.
O brócolis está altamente classificado nas listas de “alimentos anticancerígenos” graças às fibras e antioxidantes que contém. Protegeria particularmente contra os cânceres da parte inferior do abdome (cólon, útero, bexiga, estômago, próstata), desde que seja consumido cru ou cozido no vapor.
- Muito rico em provitaminas A, o brócolis possui propriedades antioxidantes que combatem a formação de radicais livres responsáveis pelo envelhecimento de nossas células.
- O consumo regular de brócolis ajudaria a prevenir doenças cardiovasculares e degenerativas, promovendo afinamento do sangue (vitamina K).
- Na medicina tradicional chinesa, é considerado um alimento neutro, ou seja, não desequilibrante.
Ingestão nutricional
25 kcal/100g. O brócolis é rico em vitamina C, B9, E, K, cálcio, enxofre, magnésio, potássio, fibras e betacaroteno.
Cultive brócolis por seus benefícios
O brócolis é a espécie de repolho mais fácil de cultivar e requer pouquíssimos cuidados durante o seu crescimento. Para um desenvolvimento ideal, o brócolis precisa de um solo rico, fresco e bem drenado. Deve ser exposto ao sol ou meia sombra. Cuidado, no entanto, com umidade estagnada no inverno.
Plantado em solo rico e regado regularmente, o brócolis pode crescer em vasos de até 30 cm de altura. Cuidado para não instalar seu brócolis perto de outras variedades de repolho: eles não se gostam!
Horta: cultivo e manutenção do brócolis
Brócolis na cozinha
O brócolis escaldado em água fervente é comido em pequenos buquês (sem o talo), depois cozido ou cozido no vapor, s alteado, refogado ou gratinado. Eles também são saborosos crus com um molho picante. Experimente também a sopa de brócolis: guarnecida com um pouco de crème fraîche, fica uma delícia!
Observe que o brócolis é bastante digerível, o que não é o caso da maioria dos componentes da família do repolho
- Culinária: todas as nossas receitas à base de brócolis