Resumo da pimenta serrana:
Nome latino: Capsicum annuum
Família: Solanaceae Tipo: condimento
Altura: 1 m Distância de plantio: 60 cm
Exposição: ensolarado, quente Solo: rico, leve, seco, drenante
Plantação: meados de maio - Colheita: julho a setembro
A Pimenta Serrano é uma variedade arbustiva de Capsicum annuum que produz pequenos frutos vermelhos escarlates quando maduros, com cerca de 5 cm de comprimento e brilhantes.
Originalmente da América do Sul, esta pimenta muito popular nos Estados Unidos oferece um sabor ardente classificado em 7 de 10 na escala Scoville. Um sabor que também se caracteriza pela sua grande acidez.
Fácil de cultivar, esta pimenta é acessível aos jardineiros iniciantes. É cultivada anualmente em nossas latitudes por causa de sua total f alta de robustez.
Aviso: as sementes de Serrano são irritantes.
Mudas de pimenta serrano
Semeie a pimenta Serrano dentro de casa a 20°C e em bandejas, de meados de fevereiro até maio.
- Enterre as sementes com profundidade média de 5 mm, em substrato composto de composto especial de sementes.
- O levantamento começa dentro de três a quatorze dias em média.
- Quando as plantas atingirem entre 5 e 6 folhas, replante-as em vasos.
Plantando a Pimenta Serrano
Por volta de meados de maio, quando as geadas não devem mais ser temidas, transplante suas plantas de pimenta serrana no solo.
- Opte por um local ensolarado e quente, se possível ao pé de uma parede voltada para o sul.
- Comece afrouxando o solo antes de cavar um buraco 3 vezes o volume do sistema radicular. Espace os buracos de plantio 60 cm em todas as direções.
Emende o fundo do buraco com pouco composto decomposto e instale a planta antes de encher e embalar. Forme uma bacia ao redor da planta e regue abundantemente, tomando cuidado para não molhar as folhas.
Cultivo e manutenção
A pimenta Serrano não precisa de muita rega. Regue apenas em caso de seca prolongada. Palha ao pé para manter a umidade do solo e limitar o aparecimento de ervas daninhas. Na horta, combine a pimenta serrana com tomate, manjericão ou berinjela.
Esta variedade de pimenta também pode ser cultivada em vasos como planta perene. A planta viverá assim por vários anos se você armazená-la quente e com luz no inverno. Regue seu vaso de pimenta serrano regularmente sem encharcá-lo e sem molhar sua folhagem.
Doenças e pragas
A pimenta Serrano é suscetível a doenças fúngicas. Também pode ser atacado por ácaros.
Colheita e conservação
A Pimenta Serrano é colhida ainda verde ou madura (vermelho escarlate). Colha a fruta entre julho e setembro, conforme necessário, usando uma faca pequena. Certifique-se de manter 2 cm de pedúnculo na planta.
Coma seus pimentões Serrano imediatamente após a colheita ou guarde-os na gaveta de legumes da geladeira por alguns dias. Para um armazenamento mais prolongado, é possível secar as pimentas ao sol cortando-as ao meio no sentido do comprimento. Depois de seca, a pimenta pode ser reduzida a pó no liquidificador.
Pimentas frescas podem ser marinadas em azeite e ervas, ou em vinagre.
Aviso: não toque nos olhos após manusear a pimenta Serrano e lave bem as mãos.
Como cozinhar Pimenta Serrano?
A pimenta Serrano é um ingrediente totalmente essencial em molhos picantes, comumente chamados de "salsas" .
Também é cozido em sopas, ceviche ou chili, acompanha saladas e acompanha muito bem peixes.